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Le petit journal de Chef Damien

Le gagnant recevra un panier-recettes gratuit (3 repas complets pour 2 personnes) livré à la maison et sa recette sera publiée dans le cahier de recettes HelloFresh.
Pour gagner, il faut envoyer sa recette  avant le 2 juin à concours@hellofresh.fr .  Le jury sera composé de l'équipe HelloFresh, Pascale Weeks et moi même. 
Pour donner envie de jouer ou donner un exemple, vous pouvez poster votre photo et recette préférée réalisée pour HelloFresh, cela pourra donner des idées aux participants! Les petits cahiers de recettes sont ici 
SaumonOseilleHF-14-TopBlog.jpg
Je vous donne donc une des recettes préférées de ma maman...

Saumon à l’oseille, riz sauvage

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

L’oseille avec sa belle acidité permet un bel accord avec la rondeur en bouche du saumon. L’occasion pour vous de revisiter ce classique de la famille Troisgros.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pavés de saumon

1 filet d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

1 échalote

20g de beurre

5 cl de vin blanc sec ou de Noilly-Pratt

15 cl de crème fraîche liquide

1 petit bouquet d’oseille

100g de riz mélange 3 riz

SaumonoseilleHF-Blog.jpg

Comment je fais ? 

Faites revenir votre échalote hachée dans une petite casserole avec le beurre.

Ajoutez le vin blanc sec et laissez-le réduire à feu doux.

Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez.

Ajoutez l’oseille et mixez aussitôt.

Cuisez le riz 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Cuisez le saumon avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez-le.

Disposez le riz chaud au fond des assiettes et posez le saumon sur le riz.

Saucez le plat avec votre sauce à l’oseille.

Conseils :

Si vous voulez une sauce plus verte, ajoutez quelques feuilles de persil plat ou d’épinard dans votre sauce car l’oseille perd de sa couleur en chaufant .

 

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Steve Wyer 26/03/2017 01:39

This food is so palatable.

Steven Wyer 07/08/2016 00:01

It looks so edible and so palatable.

joanamateus750@gmail.com 13/05/2015 16:42

jaime merci

marabout 10/03/2015 20:53

Bonjour,
Je suis le marabout vaudoun comlan initié au près des grands maitres africains, égyptiens et indous, je pratique le maraboutage et la voyance depuis plus de 15 ans.
Je vous aide à résoudre tous vos problèmes, même les cas les plus désespérés: Amour, désenvoutement, protection contre les ennemis, les mauvais sorts. Guérit l'impuissance sexuelles, fidélité absolue, rétour d'affection, valise magique et portefeuille magique, tout sur la voyance, chute des cheveux. Chance dans tous les domaines, promouvoir la clientèle, problèmes de voisinages, réussite dans les affaires, etc…
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mail:marabout.comlan92@gmail.com
Contact: (00 229) 61 75 64 47
site;www.maraboutcomlan.com

Pinguinalité 25/02/2015 06:22

Encore un grand bravo pour vos conseils, maintenant vous etes passé dans mes favoris en cuisine