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Le petit journal de Chef Damien

La confiture de rhubarbe est très intéressante en goût mais certaines personnes n'aiment pas trop car elle est assez acide. La banane vient apporter de la douceur et de la rondeur dans cette confiture. 

ConfitureRhubarbeBananeTopBlog1.jpg

Confiture de rhubarbe-banane

Ingrédients pour 3 pots de confiture :

1 kg de rhubarbe 

750g de sucre 

300g de banane

1/2 gousse de vanille

RhubarbeBananeBlog.jpg

Comment je fais ? 

Epluchez si nécessaire la rhubarbe. 

Coupez en petits tronçons la rhubarbe. 

Mettez la rhubarbe dans un saladier et ajoutez le sucre. 

Laissez macérer quelques heures. 

Mettez la rhubarbe, le sucre et le jus et commencez la cuisson à feu vif. 

Ajoutez à ébullition la banane coupée en lamelles fines.

Cuisez la confiture à feu vif dans une casserole le plus large possible pour favoriser l'évaporation. 

Vérifiez la cuisson de la confiture. 

Mettez la confiture encore bouillante dans vos pots à confiture propres. 

Fermez le couvercle et retournez aussitôt les pots pour assurer une bonne conservation de votre confiture. 

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Roger Quick 02/12/2015 14:44

Yummy! This is a mouth watering and heaven food.

Jenny 19/06/2012 17:37

C'est vraiment une bonne idée d'ajouter de la banane. Ta confiture à l'air succulente !\nJenny

ManueB 19/06/2012 17:37

As tu déjà testé avec des abricots secs ?? c'est ce que j'ai fait aujourd’hui, je la fait depuis des années comme ça et c'est super bonnnn !!\n\n\nmanue :))

Calisse 19/06/2012 17:37

Testée et approuvée... quelle jolie idée que ce mariage qui semble si évident et auquel je n'ai jamais songé... mille mercis\ncath

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