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Le petit journal de Chef Damien

<p>C'est la première fois que j'essaye de réaliser des falafels et je dois dire que j'ai été surpris par la simplicité de la recette. Je vous livre donc la recette à base de pois chiches secs. Le plus compliqué est de faire tremper les pois chiches 24 heures...</p> <p>Je suis donc allé chercher des exemples de recettes sur le net et particulièrement chez mon amie <strong>Monique</strong> experte en<strong><a href="http://www.750g.com/recettes_liban.htm"> cuisine libanaise</a></strong> sur sur son blog &nbsp;: <strong><a href="http://www.traiteur-a-domicile.net/">La cuisine de Monique</a></strong>.</p> <p><strong><img src="/all-blogs/public/Mai12/FalafelsTopBlog1.jpg" alt="FalafelsTopBlog1.jpg" style="margin: 0 auto; display: block; " title="FalafelsTopBlog1.jpg, mai 2012" /><br /></strong></p> <p><strong>FalafeIs&nbsp;</strong></p> <p><strong>Ingrédients pour 4 personnes :</strong>&nbsp;</p> <p>500g de pois chiches secs (ou moitié févettes séches)&nbsp;</p> <p>4 gousses d'ail&nbsp;</p> <p>2 grosses poignées de persil et de coriandre frais</p> <p>Sel et poivre du moulin</p> <p>1 pincée de piment d'Espelette</p> <p>1 c à c de cumin en poudre</p> <p>2 c à s de farine&nbsp;</p> <p><img src="/all-blogs/public/Mai12/FalafelsBlog.jpg" alt="FalafelsBlog.jpg" style="margin: 0 auto; display: block; " title="FalafelsBlog.jpg, mai 2012" /></p> <p><strong>Comment je fais ?&nbsp;</strong></p> <p>Trempez 24 heures les pois chiches (et les fevettes) &nbsp;à l'eau froide en changeant l'eau de temps en temps. &nbsp;</p> <p>Hachez l'ail.</p> <p>Ajoutez le persil et la coriandre hachés.&nbsp;</p> <p>Mixez les pois chiches et ajoutez l'ail, l'oignon et le persil.&nbsp;</p> <p>Assaisonnez l'ensemble.&nbsp;</p> <p>Ajoutez les épices.</p> <p>Boulez les falafels et aplatissez-les légèrement avec un peu de farine pour vous aider.&nbsp;</p> <p>Cuisez les falafels dans une friture ou dans une poêle avec un beau filet d'huile d'olive.&nbsp;</p> <p><strong>Conseils :&nbsp;</strong></p> <p>Vous pouvez aussi ajouter un oignon dans le mélange à falafel.&nbsp;</p>

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Antiquities of California 12/12/2016 23:29

What is this all about in this blog?

Monique 19/06/2012 17:37

Tes falafels ont l'air TOP!

Isabelle 19/06/2012 17:37

C'est juste mon péché mignon....

sara 19/06/2012 17:37

Bonjour,superbe recette que je ne connaissais pas.....merci de votre passage sur mon 1er blog,beau w-end gourmand\nSara