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Le petit journal de Chef Damien

Une petite recette très poisson pour Hellofresh.  

DoradeSauceViergeTopBlog.jpg

Filet de dorade, sauce vierge

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

250g de filet de dorade

1 filet d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Pour la sauce vierge :

1 petite tomate

1 citron jaune

2 c à s d’huile d’olive

4 feuilles de basilic

DoradeSauceViergeBlog.jpg

Comment je fais ? 

Pelez votre citron à vif et levez la chair.

Découpez en cubes la chair de la tomate.

Mélangez le citron, la tomate, le basilic coupée en fines lanières, l’huile d’olive et un peu d’assaisonnement.

Chauffez un filet d’huile d’olive dans un poêle.

Salez légèrement votre dorade sur les deux faces.

Cuisez la dorade sur les deux faces.

Chauffez légèrement la sauce vierge et versez-la sur le poisson.

Servez aussitôt.

Conseils de Chef Damien :

Accompagnez votre dorade d’une poêlée de pomme de terre primeur ou d’un riz blanc.

Vous pouvez remplacer le basilic par de la coriandre.

 

 

 

Commenter cet article

Steven C Wyer 12/03/2015 15:53

Yummy! This is a mouthwatering that I want to taste now.

gwenou 19/06/2012 17:37

Cela me semble délicieux,je vais essayer.

naty 19/06/2012 17:37

mélange de couleurs et de saveurs bon appétit !!!!!

Gen 19/06/2012 17:37

Hum, je crois que je vais le laisser tenter par la sauce vierge!

EmA 19/06/2012 17:37

Hummm! ce filet de dorade à l'air délicieux!!