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Le petit journal de Chef Damien

Les huiles d’olive du Midi de la France offrent une diversité aromatique rare. Elles sont des ingrédients à part entière qui apportent goûts et gourmandises aux plats auxquels elles sont mariées.
Découvrez la recette de salade que je vous ai concocté avec l'huile d'olive de Nice AOC !

Tout savoir : www.huilesetolives.fr.

 

Du 7 au 30 juin, vous pouvez participer à notre nouveau concours sur l'huile d'olive qui a pour thème : Cuisinons les huiles d'olives de nos terroirs

Déposez donc votre recette ici en précisant l'origine de votre huile d'olive comme AOC ou l'origine des olives. 

ive qui a pour thème : Cuisinons l

Salade de pastèque, melon, huile et olives de Nice AOP, roquettes à feuille d'olivier 

Les huiles d’olive du Midi de la France offrent une diversité aromatique rare. Elles sont des ingrédients à part entière qui apportent goûts et gourmandises aux plats auxquels elles sont mariées. Pour cette recette, j'ai donc choisi l'huile d'olive de Nice AOP pour ses arômes de sous-bois, de fraicheur qui se marient parfaitement avec les agrumes. L'amertume de l'huile d'olive renforce les saveurs de cette salade sucré-salé.

Découvrez une petite salade toute simple qui fonctionne très bien ! L'huile et les olives viennent apporter une touche fruitée à la recette. 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

1 melon 

300g de pastèque

1/2 jus de citron

12 olives de Nice AOP 

5 cl d'huile d'olive Nice AOP

1 tour de poivre du moulin 

Fleur de sel 

Quelques fleurs de thym et de sauge

Quelques feuilles de roquettes à feuille d'olivier

PastequeMelonHuileOliveBlog.jpg

Comment je fais ? 

Pelez à vif votre melon et votre pastèque. 

Découpez-les en cubes. 

Disposez les cubes en mozaïques dans vos assiettes. 

Salez et poivrez légèrement les fruits. 

Ajoutez un peu de jus de citron et d'huile d'olive de Nice sur le tout. 

Décorez avec les fleurs et feuilles de roquettes. 

Servez l'assiette bien froide. 

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Green Water Technologies 25/11/2015 14:57

Yummy! This is a mouthwatering food and can't resist.

Nuage de lait 19/06/2012 17:38

Que c'est beau!!j'adore\nvivement l'été ;-)\nbises\njojo

sucre en poudre 19/06/2012 17:38

Moi aussi j'adore. Je vais essayer!\niza:)

sucre en poudre 19/06/2012 17:38

Moi aussi j'adore. Je vais essayer!\niza:)

coco006 19/06/2012 17:38

très jolie salade toute en couleurs ! j'aime !\nmerci et bon week-end ;)