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Le petit journal de Chef Damien

Avec plus de 900 000 visites en décembre le chocolat reste indétrônable et l’ingrédient phare des fêtes ! Sans surprise, le foie gras occupe la 2ème position avec 700 000 visites. Dans la suite du classement général, on retrouve (toute famille d’ingrédients confondus) la pomme de terre (3e position), Saumon(4e), Pomme(5e), Tomate(6e), Carotte (7e), Bœuf (8e), Poulet (9e) et Champignon pour finir ce top 10. Dans les plus fortes progressions de décembre, le Champagne fait une percée remarquable (+100 places), suivi de très près par le tournedos (+65 places). On notera également le grand retour de la caille, volaille de goût, facile à portionner et rapide à cuire. Elle réalise une belle performance (+68 places). Les français aiment les agrumes et le font savoir ! Orange, citron… faciles à utiliser au quotidien, leur goût acidulé rehausse les plats de fêtes. Et même si la framboise n’est pas un produit de saison, la qualité proposée en surgelé reste très correcte. Dans les gourmandises on retrouve le miel, reconnu et apprécié pour ses vertus. Et avec la crise économique, le besoin de réconfort et la recherche de recettes gourmandes et sucrées se confirment. Le français est un peu chauvin, reconnaissons-le mais le parmesan est un véritable coup de cœur, nous précise Chef Damien

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Dr. Thomas G. Devlin 08/12/2016 23:26

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