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Le petit journal de Chef Damien
J-5 avant Mardi Gras : Crêpes 100% salées

Les crêpes version salée sont parfaites pour un repas complet, facile et rapide à préparer mais c’est surtout économique. Deux options : une pâte à crêpes classique sans sucre, avec ou sans pincée de sel ou les galettes au sarrasin qui sont préparées avec de la farine de sarrasin appelée aussi farine de blé noir ou farine pour galette. Il s’agit d’une farine sans gluten aux saveurs exceptionnelles, qui se marient parfaitement bien avec le salé. Après tout dépend de vos goûts, mais dans tous les cas il vous faudra préparer une multitude de garnitures pour fourrer vos crêpes.


Une idée originale pour des dîners improvisés qui plaît aux petits et grands gourmands.


Les crêpes classiques
Des crêpes au jambon avec un peu de béchamel, un grand classique, que les enfants adorent. Ajoutez quelques champignons pour parfaire vos crêpes et le tour est joué. Si vous préférez le saumon, aucune inquiétude, tartinez vos crêpes de fromage frais et déposez-y votre saumon et un peu de ciboulette. Pour un repas encore plus complet, les crêpes au poulet, aux crevettes ou aux moules offrent un peu d’originalité à votre cuisine du quotidien. De véritables crêpes fourrées salées à accommoder selon ses goûts et ses envies.
Vous pouvez également consommer vos crêpes salées froides et les préparer comme des wraps. Tartinées de fromage blanc ou de fromage aux fines herbes, ajoutez quelques crudités et des dés de jambon. Votre crêpe-wrap sera parfaite en entrée ou en plat complet à emporter, et aussi à l’apéritif, si vous découpez de petites bouchées.
Pour les grandes tablées, pensez aux gâteaux de crêpes salées. Plus connus en version sucrée, ils sont parfaits en version salée avec par exemple de la sauce béchamel pour préparer un gâteau de crêpes encore plus moelleux.


Pourquoi attendre Mardi-Gras pour se régaler avec un assortiment de crêpes maison ? C’est valable toute l’année, alors profitez-en !

Retrouvez également sur 750 Grammes, notre dossier sur les crêpes sucrées et les gaufres salées qui étonneront vos papilles.

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Morgan Exteriors 05/10/2016 02:33

This is my favorite for it really taste so good.

concrete block machine 04/03/2014 10:35

delicieux.