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Le petit journal de Chef Damien
Je suis au régime mais je veux des gaufres. Et alors ?

Il faut savoir se faire plaisir sans culpabiliser ! Sachez quand même qu’une gaufre est plus calorique qu’une crêpe, mais beaucoup moins qu’un beignet ! Elle compte environ 300 calories (sans garniture).


J’ai ma petite astuce pour confectionner des gaufres maison légères et toujours aussi délicieuses. Il vous suffit de prendre votre recette de pâte à gaufres classique, à laquelle il faut remplacer votre lait part 75 % de lait écrémé et 25 % d’eau gazeuse. Remplacez également une partie du sucre par de la Stévia ou du sirop d’agave.


Suivez ensuite la préparation de votre pâte à gaufres traditionnelle et ajoutez y de la bière (voir nos recettes de gaufres à la bière) et vous obtiendrez des gaufres légères à déguster à tout moment de la journée.


Une idée toute bête pour alléger ces desserts classiques, qu’on adore tellement… Accompagnez vos gaufres d’une boule de sorbet (et non de glace) et le tour est joué !

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