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Le petit journal de Chef Damien
Les abricots, stars de nos recettes d’été !

Le mois de juin se met aux recettes aux couleurs chaudes de l’été. On trouve encore quelques cerises, les fraises s’épanouissent dans les jardins pour le bonheur des enfants et les abricots sont les vedettes des étals de fruits sur nos marchés locaux.

 
Samedi dernier, le maraîcher m’a fait profiter d’un lot de petits abricots un peu trop mûrs, mais si sucrés. Dès mon retour à la maison, j’ai attaqué mes premières confitures d’abricots de la saison. J’en ai gardé quelques-uns et pendant que le sucre fondait doucement, j’ai fait un clafoutis aux abricots pour le goûter et une tarte aux abricots pour la mamie des enfants, c’est son péché mignon.

 
Sur le marché, j’ai aussi acheté des fruits secs pour tester dimanche une nouvelle recette de taboulé aux abricots secs qui sera idéale pour notre pique-nique à la campagne. Si vous aussi, vous avez envie de cuisiner les abricots, vous ne manquerez pas de choix parmi les multiples recettes auxquelles ils se marient avec bonheur : tajines, taboulés, gâteaux, crumbles, clafoutis, tartes, en sauce sucrée-salée avec un magret de canard rosé…et les confitures, bien sûr !

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Marla Ahlgrimm 25/08/2016 00:02

This blog really impressed to everyone.

Kévin 17/06/2014 17:02

mon fruit favori mais je le cuisine rarement...