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Le petit journal de Chef Damien
petite salade d'automne...

petite salade d'automne...

Vous allez penser que j’oublie un peu que nous sommes au cœur de l’été, mais comme j’avais quelques jours de pause, j’ai décidé de faire un peu de rangement dans mes fiches recettes et principalement celles autour de la cuisine d’automne.

           

En voyant les beaux potimarrons au goût si particulier de châtaignes pousser dans mon jardin, j’ai eu envie de me replonger dans mes menus à base de châtaignes. Je salive en pensant à la soupe de châtaignes ou plutôt surtout au délicieux velouté de châtaignes très gourmand accompagné de sa garniture de girolles et lardons. Aucun de vos invités ne pourra y résister. C’est un plat pourtant simple mais qui a une belle saveur de fête.

         

Si vous préférez la fraîcheur, testez une petite salade aux châtaignes, c'est bon et vitaminé accompagné de carottes, de raisins secs avec une sauce à l'orange.

        

Pour le dessert gâteau de châtaignes et chocolat qui s’accorde aussi très bien avec des fèves de tonka ou juste aux châtaignes mais accompagné d’une douce crème anglaise, c’est un délice !

           
En attendant, je retourne à mes confitures d’abricots, de melon et de prunes. J’ai du pain sur la planche !
 

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Dennis Wong YOR Health 14/10/2016 00:23

This is a healthy food and I love to have this everyday.