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Le petit journal de Chef Damien

Baklava

Publié Sep 12 2014 dans Baklava , Maroc , Sucré

De délicieuses pâtisseries marocaines.

 

Recette de Baklava

20 feuilles de pâte Filo

150g de pistaches

100g de noix

200g d’amandes mondées

3 c à s bombées de sucre glace

1 c à s d'eau de fleur d'oranger

Miel

 

Préchauffer le four à 180°C. Faîtes griller au four les fruits secs. Hâchez-les grossièrement. Ajoutez le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger et mélangez bien. Faîtes fondre le beurre et clarifiez-le de préférence.

Beurrez un plat à four (en fer de préférence sinon un plat à gratin). Étalez une première feuille de filo. Beurrez-la au pinceau. Recouvrez d'une deuxième feuille, beurrez-la à son tour et continuez jusqu'à mettre 10 feuilles de filo.

Saupoudrez entièrement les fruits secs concassés sur la pâte filo. Recouvrez comme précédemment avec le reste de la pâte filo. Avec un très bon couteau, découpez les baklawas en carrés ou en losanges.

Piquez des amandes entières dessus ou un peu de pistaches. Enfournez, laissez cuire 15 à 20 mn. Retirez du four dès que toute la surface est dorée. Versez doucement le miel que vous avez préalablement chauffé sur la baklava très chaude et laissez refroidir.

 

 

 

Baklava

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Morgan Exteriors 13/10/2016 00:37

Thank you for this recipe! This taste really good.

sarah 14/09/2014 22:05

J'en mange souvent, c'est tres bon

Lila 15/09/2014 19:21

C'est très facile cette recette, je vais tenter