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Le petit journal de Chef Damien

Un version campagnarde et italienne de la fameuse Bruschetta ! Un plat très simple qui peut faire un dîner un soir d'été avec une belle salade verte.

4 belles tranches d'un bon pain au levain un peu rassis

1 gousse d'ail

20g de salade roquette

8 pétales de tomates confites

8 olives noires

1 fenouil

2 carottes nouvelles

1 petite courgette butternut avec fleur

8 radis rouges

4 belles tranches de lard

5 cl d'une très belle huile d'olive

4 branchettes de thym citron frais

1 cl de vinaigre de vin rouge

Quelques fleurs du jardin (Capucines, primevères ou roses,....)

Fleur de sel

Poivre du moulin

Piment d'Espelette

Préparer les légumes et les trancher le plus fin possible à la mandoline. Griller les tranches de pain en les gardant moelleuse à cœur. Frotter les tranches de pain à l'ail. Disposer sur les tranches les légumes, la roquette, les tomates confites et les olives de manière harmonieuse. Griller le lard au barbecue ou à la poêle et le disposer sur les légumes avec goût. Assaisonner les tartines et arroser d'un trait de vinaigre et d'huile d'olive. Décorer avec les fleurs, le thym.

Servir aussitôt !

Bruschetta de légumes d'été au lard

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Morgan Exteriors 13/10/2016 00:36

This look so delicious! I want to make this one.

Tom 26/09/2014 15:15

Hmm ça à juste l'air super bon ;) en plus avec de bons produits plus une salade ça peut faire un repas très équilibré.

abdou 20/09/2014 16:02

bjr j'admire votre blog
et vous avais des belles recette

Thomas 09/09/2014 04:40

Tres belle recette pour cette fin d'été