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Le petit journal de Chef Damien
Appétissante soupe de potiron...

Appétissante soupe de potiron...

Quand l’automne commence à montrer le bout de son nez, il apporte avec lui une jolie palette de couleurs chaudes et orangées. On regrette un peu moins le départ de l’été en allant se balader en forêt pour ramasser des châtaignes avec les enfants. En rentrant on prépare un bon moelleux au chocolat et aux châtaignes pour le goûter.

Citrouilles, potirons, butternuts et potimarrons décorent à merveille le jardin mais ils prennent beaucoup de place et s’amusent même à monter sur les grillages. Ils m’inspirent tous de belles réalisations culinaires. Une bonne crème citrouille et vanille que les enfants adorent. Une savoureuse soupe de potiron parfumée à la citronnelle et au coco pour éveiller les papilles. Une tendre tarte au potimarron et au St Môret qui allie croquant et fondant. Un crumble salé, butternut et noisettes, recette originale qui surprendra agréablement vos convives.

Du côté des fruits, c’est le retour du coing. Un peu oublié et délaissé, sa saveur et son parfum méritent pourtant que l’on s’y intéresse. Souvent préparé en gelée, en pâte de fruits ou en compote, il peut pourtant se cuisiner autrement : poché, sauté, en tarte ou en accompagnement avec de la viande. Je vous invite vraiment à lui redonner une belle place dans vos cuisines.

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Dennis Wong YOR Health 07/07/2016 01:40

Can I have this recipe?

Isabelle Rhaimbault 03/09/2014 04:47

C'est vrai, l'automne est de retour avec de belles couleurs pour nos recettes.

senegal 02/09/2014 12:24

hum !
vue la façon dont vous décrivez le menu , ça à l'air délicieuse .
Merci pour ce partage