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Le petit journal de Chef Damien

Une recette légère et parfumée où l’oignon rouge apporte force et croquant.

Découvrez notre concours Les Semaines Aux P'tits Oignons

Céviche de cabillaud passion aux oignons rouges

Nb de personnes : 4

Temps : 10

300g de filet de cabillaud sans la peau

1 oignon rouge

2 citrons verts

2 fruits de la passion

1 c à s d’huile d’olive

2 c à s de coriandre fraîche hachée

2 c à c de pépins de grenade

Sel et piment d’Espelette

Découpez en très fines lamelles votre oignon rouge.

Découpez votre poisson déjà froid en cubes de 1 cm.

Mélangez dans un saladier le poisson et l’oignon émincé.

Ajoutez un peu de zeste de citron vert, le jus des deux citrons, les pépins de grenade, la chair des fruits de la passion et l’huile d’olive.

Mélangez. Ajoutez l’assaisonnement et la coriandre hachée.

Mélangez, recouvrez le saladier avec du film alimentaire et faites mariner au frais 5 minutes avant de déguster. Encore plus de recettes sur www.oignon.info

Pour ce ceviche, j'ai choisi des oignons de Picardie. J'accompagne mon plat d'une belle salade verte. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec un autre poisson frais de votre choix.

Céviche de cabillaud passion aux oignons rouges

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Gary McClure 24/07/2016 23:32

I am so glad to be part of this blog for I have learned so much ideas.