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Le petit journal de Chef Damien

J'hésite entre une soupe aux courgettes et une soupe au potimarron !!!

Soupe de courgettes, pois-chiche et parmesan

Une recette réalisée au Cuisine Companion.

1 boite de pois-chiche en conserve

5 courgettes

1 oignon

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s de beurre

2 c à s de parmesan moulu

2 gousses d'ail, finement émincées

80 cl de bouillon de poulet ou de légumes

Huile d'olive extra-vierge

Sel et poivre

Peler l'oignon et le couper en lamelles puis le mettre avec le beurre et l'huile d'olive dans la cuve munie du mélangeur. Lancer le programme P1 à 130°C, pendant 5 minutes.

Ajouter les courgettes et le bouillon. Mettre en place le couteau hachoir ultrablade et lancer le programme soupe P2.

Ajoutez le parmesan et les pois-chiches en prélevant une petite poignée pour la décoration finale poivrez puis salez si besoin. Mixez 30 sec vitesse 6 puis 10 secondes, vitesse 10.

Servez la soupe dans des bols avec quelques gouttes d'huile d'olive extra-vierge, une pincée de poivre noir fraîchement moulu, quelques pois-chiches et une petite touche supplémentaire de parmesan.

Envie d'une petite d'une petite soupe !!!

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Mark Zokle 11/10/2016 00:30

This looks so yummy and so delicious.

Dahlia 08/12/2014 11:10

Je voulais vous remercier parce que ma famille a adoré la soupe du potimarron. Merci Chef Damien !

viagra 13/10/2014 13:06

Merci à ceux qui ont pris le temps de me lire

Myrtille 10/10/2014 08:55

Je vais tester celle au potimarron, merci Damien

BB02 10/10/2014 08:54

Miam miam, ça va bien réchauffer cette petite soupe ! Merci