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Le petit journal de Chef Damien

Voici ma recette de Gâteau de courgettes à la menthe, caillé de brebis pour un menu équilibré pour Diab'chef

Entrée - Nb de personnes : 4 - Temps : 15 min

Temps de cuisson : 60 min - Budget : Eco

Apport nutritionnel par personne : 4 g de protéines (P), 5 g de lipides (L), 5.5 g de glucides (G) soit 83 kcal.

Ingrédients pour 4 timbales :

• 500 g de courgettes vertes et jaunes

• 1 c.à s. d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail

• 12 feuilles de menthe

• 50 g de caillé de brebis

• 1 oeuf

• 1 c à s de fécule de maïs

• Sel et piment d’Espelette

• 1 pincée de curry

Progression :

Préchauffez votre four à 120° C. Lavez et enlevez les extrémités de vos courgettes. Coupez-les en petits cubes de 1 à 2 cm. Dans une poêle anti adhésive, faites sauter vos courgettes avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minute. Salez légèrement. Les courgettes doivent se colorer. Placez vos courgettes dans un saladier et ajoutez votre caillé de brebis, la menthe ciselée, l’oeuf et la fécule de maïs. Ajoutez l’ail haché et l’assaisonnement. Huilez légèrement vos petits moules et disposez votre mélange à base de courgettes. Enfournez et laissez cuire 30 minutes à 120° C. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseils : Vous pouvez chemiser ces petits gâteaux avec des lamelles de courgettes. Servez ces petits gâteaux bien glacés avec un coulis de tomate légèrement vinaigré. Faites une toute petit salade de courgettes crues pour accompagner cette délicieuse entrée.

Une petite entrée très fraîche idéale pour débuter un repas.

Pour déposer vos recettes c'est ici : Diab'chef

Gâteau de courgettes à la menthe, caillé de Brebis

Commenter cet article

Antiquities of California 03/12/2016 23:55

This is a healthy food and I really want to have this for Christmas. -

Samira 14/10/2014 22:03

Comment réconcilier tout le monde avec la courgette!

recettes-biogourmandes-anne-so 04/10/2014 15:07

Hum, miam, miam ! Cela me donne faim ! Quelle jolie recette qui a aussi l'air très appétissante !

Bleu combava 03/10/2014 07:09

Merci pour cette belle recette et cette jolie initiative. C'est très futé d'indiquer la quantité de glucides par personne! C'est avec des petits plats comme celui ci que le diabète se vit mieux, sans trop de frustration. Ne jamais oublier la notion de plaisir!

Petite cuillère 02/10/2014 10:35

C'est vraiment joli et ça doit être délicieux ! La preuve que même diabétique, on peut manger des petites choses gourmandes