Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le petit journal de Chef Damien

Ce mijoté de champignons accompagnera parfaitement vos viandes, recette au Companion Seb.


4 pers
10 min de préparation
40 min de cuisson

800g de champignons de Paris
3 échalotes
1 c à s de Noilly Prat
½ cube de bouillon de légumes
15g de beurre
5 c à s de crème épaisse à 15%
½ bouquet de persil
Poivre


Laver et éplucher si besoin les champignons. Couper les gros champignons en 4.

Peler les échalotes et les mettre dans le bol avec le couteau ultrablade. Programmer Pulse pour 10 secondes.

Racler les bords du bol à l’aide la spatule, ajouter le beurre, ajouter le mélangeur et programmer vitesse 1, à 130°C, pour 5 minutes.
Ajouter les champignons, le poivre, le bouillon et programmer vitesse 1 à 95°C, pour 20 min.
Au terme de ce temps, ajouter le Noilly Prat et programmer 5 min, vitesse 1, à 130°C.
Enfin ajouter la crème et programmer 15 min, vitesse 1 à 95°C.

Servir parsemer de persil finement ciselé.

Mijoté de champignons de Paris

Commenter cet article

OKC Dentist 05/07/2016 23:53

Thank you for sharing the recipe. I will also try this one.

Stéphanie T. 15/06/2015 20:59

Je retiens, ça a l'air super bon !