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Le petit journal de Chef Damien

Ingrédients pour les truffes au chocolat :
110g de chocolat noir 75%
1/2 gousse de vanille
15 cl de crème entière liquide
20g de miel d'acacia
20g de beurre


Préparation :
Grattez la gousse de vanille et récupérer les grains de vanille. Ajoutez-le dans la crème entière liquide et mélangez doucement. Ajoutez ensuite le miel et mélangez.
Faites fondre le chocolat. Une fois fondu, ajoutez le mélange crème progressivement et mélangez avec douceur au fouet. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez.
Mettez le mélange au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure. Réalisez des boulettes avec le mélange refroidi, l'idéal est de mettre des gants en plastique pour éviter que le mélange de colle trop et roulez-les dans du cacao amer non sucré. Répétez l'opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Truffes au chocolat

Commenter cet article

Dr. Thomas G. Devlin 02/12/2016 23:18

This is heavenly taste delicious! I want to make this one later.

Marie 20/12/2014 00:23

Merci, je vais l'essayer

Sabine 18/12/2014 19:44

mummm les jolies truffes

philae 18/12/2014 11:12

merci pour la recette je vais l'essayer