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Le petit journal de Chef Damien

Fondue de poireaux

Publié Jul 21 2015 dans Fondue de poireaux , Poireau , Légumes

La fondue de poireaux s'accommode avec toutes vos viandes et vos poissons, mais aussi en tartes et en quiches. Une recette facile pour manger simplement et sainement et faire manger du poireau aux enfants !

Recette :

4 poireaux

15 cl de crème

40g de beurre

Noix de muscade

Sel et poivre du moulin

Coupez la partie très verte des poireaux. Enlevez la première couche de feuilles. Coupez en deux verticalement le reste de la partie verte, cela permettra de les laver plus facilement.

Taillez les poireaux en fines lamelles. Mettez du beurre dans une cocotte en fonte chaude puis ajoutez les poireaux. Remuez.

Lorsque les poireaux sont bien imprégnés du beurre, ajoutez la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Laissez mijoter 15 minutes avec le couvercle.

Pour faire une tarte aux poireaux, ajoutez deux œufs, mettez la préparation dans un fond de tarte et mettez le tout au four.

Fondue de poireaux

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Gary McClure 19/07/2016 23:28

This is healthy living and so delicious.

Manon GRATIA 26/07/2015 18:47

Ca à l'air d'être une bonne recette. Dommage qu'on soit au mois de Juillet ...