Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le petit journal de Chef Damien
Ananas, dattes Med'joul et fruits de la passion

Un petit dessert très frais et bien de saison très inspiré d'une recette d'Adeline Grattard du restaurant Yam'Tcha à Paris. Sa version est une soupe d'ananas aux dattes. J'ai préféré la faire en salade avec une pointe de tamarin et quelques feuilles de menthe bergamotte.

Voici donc ma petite recette :

Ananas, dattes Med'joul et fruits de la passion

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

6 dattes Med'joul

1 ananas victoria ou avion

2 fruits de la passion

1 c à s de pâte de tamarin

Quelques feuilles de menthe (ici bergamotte)

1filet d'huile d'olive

Comment je fais ?

Pelez les dattes et enlevez le noyau.

Pelez à vif l'ananas et découpez-le en cubes.

Ajoutez la pâte de tamarin, la menthe ciselée et les grains d'un fruit de la passion.

Mélangez bien le tout et disposez dans des assiettes.

Posez dessus les dattes.

Ajoutez quelques grains de fruits de la passion et quelques gouttes d'huile d'olive.

Décorez avec quelques feuilles de menthe et servez aussitôt.

Conseils :

Pour peler les dattes, trempez-les dans un thé bouillant pendant 5 minutes. Egouttez-les et vous les pélerez sans soucis.

Commenter cet article

Gary McClure 04/07/2016 23:06

Thank you for having this tips and recipe.

www.newideasforbusiness.com 20/02/2015 11:09

Running a house business online might seem like a simple enough move to make. However, you have to be focused in your company if you would like it to complete well. The proven fact that in operation from house poses distinctive challenges could get when it comes to even the very best business proprietors

www.financeforhome.com 20/02/2015 11:08

This really is no globe of Her Austen describing an undesirable woman stumbled within the roost associated with pride as well as prejudice. This is actually, an era whenever a woman cashes the woman’s pride from the business feeling where she may also walk forward with males, sometimes actually making their own boots away.

www.businessnetworkplan.com 20/02/2015 11:08

Have you been applying for the first company loan? Did you simply start a company and are planning you ought to open a company checking or even savings banking account? Do you curently have a business banking account but you are not happy by using it,

shoppingsegment 04/02/2015 09:50

Folk appreciate shopping for terrific, appealing, fascinating and now and then attractive fragrances for their selves and meant for others. This can be carried out conveniently together with inexpensively for an on-line parfum shop.