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Le petit journal de Chef Damien
Babylone de légumes au Cantal et petit concours à la poêle

Et hop ! Une petite entrée minute mais qui fait de l'effet quand vous la poserez sur la table. Ce n'est pas très compliqué mais il reste à bien assaisonner les différents élèments pour les monter en une tour stable. Sans oublier de laisser refroidir le tout avant de les dévorer par une belle soirée de fin d'été.

Reste bien évidemment à bien cuire les 3 élèments principaux dans une poêle sans que cela brûle ou accroche.

J'ai eu la chance de tester la nouvelle poêle GreenPan qui grâce à son épaisseur et son revêtement antiadhésif en céramique permet de cuire les aliments sans trop de matières grasses et avec beaucoup de régularité. J'ai été plus qu'agréablement surpris par cette poêle et depuis je m'en sers quotidiennement.

Babylone de légumes au Cantal

Ingrédients pour 2 personnes :

1 aubergine

2 grosses tomates

100g de cantal

Sel et poivre du moulin

1 filet d'huile d'olive

Quelques feuilles de basilic

Quelques copeaux de cantal

Quelques feuilles de roquettes...

Comment je fais ?

Commencez à découper vos tranches d'aubergine et trempez-les dans un peu d'eau froide pendant une dizaine de minutes.

Coupez vos tomates en tranches épaisses.

Chauffez votre poêle GreenPan avec un petit filet d'huile d'olive et faites revenir à feu moyen les aubergines pendant 5 minutes sur chaque fâce.

Dès que les aubergines sont cuites, montez le feu et ajoutez les tomates et le cantal en gros morceaux. Assaisonnez généreusement.

Lorsque les tomates sont colorées sur les 2 faces et le Cantal fondu, stoppez la cuisson et ajoutez le basilic ciselé.

Empilez les élèments à chaud pour en faire une tour.

Réservez les tours au réfrigrérateur pendant 2 heures minimum.

Sortez les babylones du réfrigérateur et arrosez les d'un filet d'huile, de copeaux de Cantal sans oublier quelques feuilles de roquettes...

Bon appétit et surtout bonne cuisine saine et gourmande avec GreenPan !

Babylone de légumes au Cantal et petit concours à la poêle

C'est l'occasion pour 750 grammes de vous proposer un petit concours de recettes qui passent à un moment dans une poêle. L'éventail est assez large !

Comment participer ?

Tout au long du mois de septembre, postez vos recettes les plus saines et les plus gourmandes.

Un jury de gourmands se réunira et élira les 5 meilleures recettes. Il est composé de Dorian, de Joaquim de GreenPan et de moi-même.

On gagne quoi ?

1ère place : une sauteuse et deux casseroles en céramique de la collection Stockholm

2ème et 3ème place : un faitout et une poissonnière en céramique de la collection Kyoto

4ème et 5ème place : une poêle en céramique anti adhérente de la collection Kyoto

Alllez...a vous de jouer !

Commenter cet article

Dr. Thomas Devlin 12/01/2017 23:44

This dish will surely makes you feel heaven!

Gary McClure 07/11/2016 23:32

Thank you for sharing this recipe! I want this to make also.

skincaresegment 04/02/2015 09:58

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