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Le petit journal de Chef Damien

Bo bun de poulet

Publié Aug 29 2012 dans Bo bun , Asie , Poulet , Bo bun poulet

Bo bun de poulet

Allez hop ! C'est bientôt la rentrée et un petit plat simple, goûteux et surtout rapide c'est ce qui me convient le mieux en ce moment !

Bo bun de poulet

Ingrédients pour 4 personnes :

200g d’escalopes de volaille

1 c à s d’huile type arachide

150g de nouilles chinoises type vermicelles de riz

1 carotte

100g de pousses de soja

2 c à s de sauce soja

Le jus d’un citron vert

1 c à c de 4 épices ou curry en poudre

100g de salades

12 feuilles de menthe

1 botte de coriandre

2 c à s d’huile de sésame

4 c à s de cacahuètes grillées

Pour la sauce :

20 cl d’eau

4 c à s de vinaigre blanc

2 c à s de sucre semoule

2 c à s de sauce soja

1 c à c de purée de piment doux

Comment je fais ?

Réalisez la sauce en faisant bouillir à feu doux tous les éléments pendant 20 minutes. Refroidir la sauce en suivant.

Découpez en cubes la volaille et faites-la mariner avec la sauce soja, les épices et le jus de citron.

Chauffez de l’eau et cuire les vermicelles 2 minutes dans l’eau à ébullition.

Egouttez les vermicelles et rincez-les sous l’eau froide.

Chauffez un filet d’huile dans une poêle anti-adhésive et cuire 3 minutes la volaille.

Disposez en couches au fond des récipients creux, la salade avec quelques pluches de menthe, les vermicelles, les pousses de soja, les lanières de carottes et par-dessus la volaille tiède.

Décorez avec des pluches de coriandre et ajoutez un peu d’huile de sésame.

Servez vos bo buns avec la sauce à part.

La volaille, j'adore la manger et surtout la cuisiner. Pour une cuisine rapide je prépare souvent un tajine de poulet, tu mets tous les ingrédients dans ton tajine et tu laisses mijoter. La viande de poulet est aussi très tendre cuisinée au thermomix, elle s'effiloche et est très tendre. Et vous votre volaille vous l'aimez comment ????

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