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Le petit journal de Chef Damien
Crème de potimarron à l'orange au cottage cheese

Une petite soupe toute simple de saison ou l'orange vient apporter une touche festive à la recette.

Crème de potimarron à l'orange au Cottage Cheese

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 potimarron

1 filet d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail

1 orange

Sel et poivre du moulin

200g de Cottage Cheese

Comment je fais ?

Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles.

Faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte.

Coupez en cubes le potimarron en gardant la peau et ajoutez-les aux oignons. Faites revenir à feu doux pendant 5 minutes.

Ajoutez les zestes de l'orange ainsi que le jus de l'orange.

Mouillez à hauteur la soupe et assisonnez.

Laissez cuire une vingtaine de minutes.

Mixez la soupe avec la moitié du Cottage Cheese.

Dressez la soupe dans de belles assiettes et ajoutez une quenelle de Cottage Cheese au moment de la servir.

Conseils :

Vous pouvez ajouter une peu de gingembre dans la soupe si vous aimez.

J'adore manger de la soupe en hiver comme en été, c'est plein de légumes, en hiver ça réchauffe et en été j'opte pour un bon gaspacho, y'a rien de mieux. J'ai une préférence pour la soupe au potimarron, la soupe aux oignons ou la soupe aux légumes oubliés.

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Bobby Price 27/02/2016 16:22

I will try to make this one.

Najaet 26/12/2012 16:10

Ca réchauffe !

Packaging alimentaire 12/12/2012 09:08

Ca donne envie en cette saison. Petit question, trouve t-on du cottage cheese dans tous les magasins ?