Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le petit journal de Chef Damien

Des endives gratinées au St Albray pour un repas gourmand.

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :
4 grosses endives

300g de mélange de champignons des bois (trompettes, cèpes..)

200g de Saint Albray

15g de beurre

1 gousse d'ail

Quelques brins de persil

Sel, poivre

Préparation :

Rincer rapidement les endives à l'eau claire, retirer la base et les premières feuilles si besoin.
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire environ 20 minutes à la vapeur ou à l'eau salée.
Préchauffer le four sur la fonction grill.
Peler et émincer finement l'ail.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les champignons à feu vif pendant 5/6 minutes, ajouter l'ail et le persil. Saler et poivrer.
Couper le Saint Albray en grosses lamelles d'un demi centimètre d'épaisseur.
Disposer les endives et les champignons poêlés dans un plat à gratin et déposer les lamelles de Saint Albray par dessus, saler et poivrer.
Gratiner au four pendant quelques instants ou jusqu'à le Saint Albray soit fondu.
Servir de suite.

Rendez-vous sur Quiveurdufromage.com

Endives aux champignons des bois gratinées au Saint Albray

Commenter cet article

Review Solution 03/08/2016 23:57

Looks very yummy and palatable.

cuistofou 01/07/2013 15:25

j'ai essayer c'est pas franchement tres bon l'endive ce marie pas bien avec le fromage !