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Le petit journal de Chef Damien
Filet mignon de porc en croûte, bacon et raclette nature RicheMonts

Il paraîtrait que nous sommes au printemps mais ici, les températures sont encore bien basses. Les plats d'hiver sont donc encore de circonstance pour se réchauffer.
Aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer un filet mignon en croûte, bacon et fromage à raclette RichesMonts. Un régal ! A vos fourneaux !

Filet mignon de porc en croûte, bacon et raclette nature RicheMonts

Ingrédients :
1 pâte à tarte feuilletée
1 filet mignon de porc de 500g environ
8 tranches de bacon
6 tranches de fromage à raclette nature RicheMonts
1 œuf battu
huile d'olive
sel et poivre

Réalisation :
Saler le filet mignon de chaque côté.
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir le filet mignon sur chaque face jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Réserver jusqu'à complet refroidissement.
Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte feuilletée et disposer au centre les tranches de bacon, puis les tranches de raclette nature RicheMonts et enfin le filet mignon. Poivrer.
Refermer la pâte sur la viande, souder en collant (à l'aide de l'oeuf battu) et en pinçant les bords. Retourner le filet mignon pour que les soudures soient sur le dessous.
Avec un petit couteau faire 2 à 3 petits trous sur la partie supérieure de la pâte qui serviront de cheminées.
Badigeonner la pâte avec l'oeuf battu agrémenté d'une pincée de sel pour la dorure.
Enfourner sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 60 minutes environ.

Si vous souhaitez retrouver plus de recettes à base de fromage, je vous invite à vous rendre sur Quiveutdufromage.com

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Dr. Thomas G. Devlin MD, PhD 20/03/2017 23:32

Wow! This is so delicious and mouthwatering.

Antiquities of California 12/12/2016 23:30

Yummy! I really want to make this for it looks palatable.

claudie vital 27/03/2013 07:59

très bonne recette. le filet mignon est une viande que j affectionne, et cuisinée de cette façon, c est super
merci chef

Anaëlle 26/03/2013 18:14

Toutes mes félicitations pour ton doigté dans ces recettes légendaires qui comme ce filet mignon nous redonnent l'appétit.

Anaëlle 26/03/2013 18:11

Enveloppé dans cette croute, ton filet mignon est encore plus séduisant.