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Le petit journal de Chef Damien
Hachis parmentier aux champignons des bois, courge butternut et Bresse Bleu

Mes enfants adorent le hachis parmentier et aujourd’hui, j’ai décidé de leur faire découvrir de nouvelles saveurs en leur proposant une version champignons, courge butternut et Bresse Bleu. Ils sont adoré !

Hachis parmentier aux champignons des bois, courge butternut et Bresse Bleu

Ingrédients pour 6 personnes :

500g de viande bœuf hachée

250g de Bresse Bleu

400g de mélange de champignons des bois

4 échalotes

1kg de pommes de terre à chair farineuse

30 g de beurre

400g de courge butternut

Sel et poivre

Huile d'olive

Réalisation :

Peler et couper la courge en gros cubes.

Faire cuire les pommes de terre et la courge dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes.

Peler et passer au moulin à légumes ou écraser à la fourchette en intégrant le beurre, assaisonner et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et émincer finement les échalotes.

Faire revenir la viande hachée dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, ajouter les échalotes, puis les champignons des bois, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.

Couper le fromage Bresse Bleu en fines rondelles.

Disposer la viande au fond d'un plat type à gratin ou des ramequins individuels, répartir la purée par dessus et enfin les rondelles de Bresse Bleu.

Enfourner pour environ 30 minutes.

Conseils : Vous pouvez remplacer les champignons des bois par des champignons de Paris. Si vous n’avez pas de courge butternut, vous pouvez mettre uniquement de pommes de terre ou remplacer par du potiron.

Si vous souhaitez retrouver plus de recettes au Bresse Bleu, je vous invite à consulter le site Quiveutdufromage.com

J'adore préparer un bon hachis quand j'ai des invités, je m'occupe de mon repas et il cuit doucement pendant que je prends mon cocktail ou mon punch avec mes convives. En hiver par exemple, j'adore préparer une moussaka, des lasagnes à la bolognaise ou un gratin de courgettes avec du poisson en papillotes.

Commenter cet article

Dr. Thomas G. Devlin MD, PhD 20/03/2017 23:31

This is perfect to dine with family and friends!

Mark Zokle 26/10/2016 01:09

This look so yummy and want to try.

Méli 13/05/2013 19:48

C'est vraiment une idée savoureuse et gourmande!

Chef Damien 18/05/2013 20:30

Merci beaucoup c'est très gentil !

barquette alimentaire 18/04/2013 09:14

Il fallait penser à une association courge et Bresse bleu ! La courge amène douceur et sucre au bleu. Ca doit être très bon !

Rosine 06/04/2013 09:02

Le hachis parmentier avec sa viande hachée et sa pâte brisée font sensation dans mes papilles gustatives, bravo pour la recette.

Chef Damien 18/05/2013 20:30

Merci beaucoup !