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Commentaires

1. Le vendredi 16 novembre 2007 à 23:19, par LoloB

Moi j'aime 750g, surtout pour les interviews et la découverte de nouveaux chefs et de nouveaux sites....

2. Le dimanche 18 novembre 2007 à 15:55, par Elodie

Merci pour vos réponses sur mes 2 messages précédents. Cet environnement est très sympathique.
En plus d'être bon cuisinier, vous êtes charmant.
Les compliments sont toujours bons à prendre...

3. Le dimanche 28 septembre 2008 à 13:22, par CREMONT BRUNO

Très belle initiative! ---------votre blog mérite plusieurs étoiles********************

bravo à vous tous. Bien amicalement

CREMONT BRUNO

4. Le jeudi 9 octobre 2008 à 17:13, par fanny

bonjour chef,
je viens de voir sur votre site que vous partiez au Japon dans quelques semaines, je tenais à vous dire que je travaille actuellement au Maya Bay, c'est un établissemnt divisé en deux restaurant. On y trouve dans l'un une cuisine gastronomique à tendance japonnaise qui est un restaurant espoir 1 macaron (celui ou je travaille), et dans l'autre l'un des meilleurs bar à Sushi de Monaco... alors en ce moment je baigne un peu dans tout se que vous affiché sur votre blog.
J'éspere que tout se passe bien pour vous?
Baptiste est toujours au Louis XV, tout se passe bien...
On rentre dans l'aisne tout le mois de décembre, en esperant vous voir...
Pour ma part, dans un mois je décole pour le vietnam pour 12 jours.
A bientot.
Fanny et Baptiste
PS: Notre nouvel email : Baptiste.collignon06@orange.fr
Est il obliger de deposer une recette pour avoir le petit cadeau ?

5. Le dimanche 2 novembre 2008 à 11:08, par lory

je suis ravie de découvrir votre blog et je vais vite mettre le liendans mes préférés!

6. Le vendredi 7 novembre 2008 à 05:38, par Kelly Duflot

Bonjour Chef,
Très surprise de voir votre blog!
J'espere que tout va bien.
A bientôt et bonne continuation.
Kelly

7. Le vendredi 7 novembre 2008 à 18:52, par Fred

Chef de cuisine dans un restaurant scolaire de Chauny (le mot cantine n'est plus approprié), je trouve votre site très agréable à lire et à découvrir. De belles rencontres avec de grands chefs. J'ai eu la chance de passer en 2007, 2 jours chez Michel et Sébastien Bras et c'est ce qu'il fait que l'on veuille se surpasser, s'enrichir et aller de l'avant pour tous ces gens qui nous font rêver. Merci chef Damien.

8. Le dimanche 9 novembre 2008 à 20:12, par CREMONT BRUNO

Un blog à voir absolument.


à bientôt.cremont

9. Le mercredi 3 décembre 2008 à 09:41, par pascaloue

Bonjour Chef Damien,
vraiment une journée exceptionnelle et qui nous laisse plein d'étoiles dans le coeur ! bravo pour l'organisation et ta disponibilité.
j'ai vu que tu recherchais une belle photo de Benoît Molin, si tu veux je peux d'en envoyer une par mail ! bien cordialement
Pascaloue

10. Le mercredi 4 mars 2009 à 17:37, par roland rousseau

Pas un commentaire, une question.
Ma femme limite ses consommations, et je dois donc adapter mes recettes, habituelles ou dégottées ici, ou là.
Comment réaliser une béchamelle avec ProActiv et farine complète ? J'ai tatonné beaucoup, et suis parvenu aux conclusions suivantes :
1 c'est possible (idem pour les pâtes)
2 je tâtonne beaucoup quant aux proportions
Le résultat devrait être plutôt liquide
Merci bien
Roland Rousseau

11. Le dimanche 22 mars 2009 à 18:53, par joe

Bonjour Chef

je constate une fois de plus que ton emploi du temps est "over complet" mais j'en appelle à ta connaissance professorale pour te demander un "tout petit" service .....
je souhaiterais approfondir ma connaissance en technologie et technicité alimentaire, j'ai un C.A.P et B.E.P cuisine, mais je suis un peu trop avancée en âge pour refaire quelques études ... aurais tu une piste trés intéressante à me suggérer pour que je me perfectionne ?
merci

12. Le dimanche 26 avril 2009 à 14:21, par Roland

Bonjour Chef Damien ,
Suite à ton message d'hier , je crois que je n'ai pas bien compris l'intitulé , j'ai réalisé une recette perso et non celle d'un grand chef .
Voici le lien : hhtp://lacuisineliegeoise.over-blog.com/article-30686659.html .
Cette recette est-elle valable pour ton concours ou dois-je envisager autre chose .
Amitiés Liégeoises ,
Roland

13. Le lundi 18 mai 2009 à 11:33, par choupette88

Bonjour Chef Damien,
J'aurais aimé avoir un peu plus de renseignements par rapport au pique-nique du 6 juin. Je suis fortement interréssée, en plus cela permet de rencontrer d'autres bloggeurs et je trouve cela super !
Peux-tu me dire l'heure qu'il faut arrivercar j'ai tout de même 4h mini de route... l'adresse exact de l'endroit afin de ne pas tourner en rond....
Merci beaucoup
Amicalement

sylvie

14. Le samedi 20 juin 2009 à 13:28, par Martine

Bonjour Damien,

quelle belle soirée j'ai passé hier! tous les ingrédients étaient réunis pour cela : ta chaleur et ta convivialité, la rencontre de bloggeurs que j'apprécie particulièrement et tous les délices que j'ai pu goûter .... sans compter Ophélie qui a été bien gâtée.
Donc au plaisir de te recroiser et bravo surtout pour toutes les initiatives que tu mets en action.
Martine

15. Le mercredi 24 juin 2009 à 17:16, par Gourmandenise

Bonjour,
Je viens de découvrir votre blog et je me suis permis de le référencer sur ma blogothèque blogotheque.gourmandenise...
Si vous voulez, je peux vous envoyer le logo pour vos liens.
A bientôt
Bien cordialement

16. Le mardi 14 juillet 2009 à 17:49, par lia022

bonjour chef!!
super!!!!
j'ai gagnée la devinette du poisson!!
pour envoyer mon adresse postale je l'envoie sur quelle messagerie?
dartony@hotmail.fr
merci

17. Le jeudi 24 septembre 2009 à 20:58, par laurence

Bonsoir Damien,

J'ai bien reçu les livres d'apéro dinatoire .Un grand merci, ils sont superbes .
Je suis très heureuse du résultat.
Vraiment ravie d'avoir fait partie de cette aventure avec vous tous.
J'espère renouvelez dés que possible.
Je voulait aussi vous dire que j'ai envoyez une recette pour le concours poivron, il y à quelques jours et elle n'est toujours pas en ligne.
La recette: Holla gitana.

J'espère que vous l'avez bien reçu? merci de me tenir au courant.
Je vous souhaite une très bonne soirée et à bientôt.
Laurence

18. Le mercredi 30 septembre 2009 à 15:06, par bruno

bonjour,
j ai perdu un site qui affiche le palmares des meilleur blog de cuisine jugés par des pros. si vous pouviez m aider merci par avance

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