Qui est le gagnant de la dernière devinette ?

En fait c'est un ami pâtissier de longue date...Nous nous étions rencontré il y a presque 10 ans au Château de Courcelles dans l'Aisne avec Eric Samson, chef de Cuisine à l'époque et Philippe, chef pâtissier...
Nous avons sympathisé rapidement puis quelques temps après Philippe a tracé sa route...Nous nous sommes perdus de vus puis retrouvé...au dernier Sirha à Lyon...comme si nous nous étions quitté la veille !
Phil est aussi gentil qu'il est un excellent pâtissier...Une crème ! Vous me direz pour un pâtissier c'est normal...

Il y a quelques temps, il m'a reconnu sur 750 grammes et j'ai fait un portrait de son blog avec une interview.

Pour la petite histoire, il a formé un de mes élèves Christophe qui a fait son chemin puisqu'il est aujourd'hui Chef Pâtissier à la Briqueterie à Epernay...Merci, Philippe !

Allez faire un tour sur son blog qui démarre : La pâtisserie gourmande de Philippe

C'est quoi ce beau poisson que je n'avais jamais vu avant cette semaine ?

Celà se complique....


Tiens...Je vais vous faire gagner le nouveau livre de Nicolas Le Bec, the chef 2 étoiles à Lyon, qui a écrit un livre sur la cuisine des voyages...Belles photos, recettes exotiques,...Un beau livre !


Résultats : C'est effectivement mon ami Phil qui gagne...C'est effectivement un saumon des Dieux !

Juste pour vous signaler un petit concours bien sympathique au coeur de l'hiver et après des fêtes nombreuses...

Cléa, Anne-Catherine Bley et Chef Christophe vont départager les 10 meilleures soupes chaudes ou froides voir sucrées...dans un concours qui s'appelle : Soupe qui peut !
De quoi enrichir notre collection de soupes laissées par nos internautes fidèles.

Je n'ai pas le droit d'y participer donc je vais vous parler d'une soupe que j'ai eu le bonheur de déguster chez Guy Savoy : une soupe d'artichauts avec une rapée de truffes servi avec une brioche feuilletée aux champignons de Paris. Le petit accompagnement vient parfois donner le petit plus...

C'était il y a 4 ans et je m'en rappelle encore ! Merci Chef !

Après avoir été choisi par 2 parrains prestigieux Mr Roux et Mr Sabine Chef au Ministère des Affaires Etrangères (Les 2 sur la photo avec des supporters américains lors du dernier Bocuse d'Or à Lyon..), mon ami Christophe a été reçu samedi dernier à l'Académie Culinaire de France dans le bel anphithéatre de la Faculté de Médecine à Paris.



Bravo l'ami car tous cuisiniers ni rentrent pas et celà vient récompenser ton travail et ta passion pour la cuisine...et pour tes élèves !

Une question, Christophe, à quand les Palmes Académiques ?

Rendez vous le 11 et 12 Février à Deauville pour la 3ème édition du fameux festival OFF.

C'est quoi ? Un festival pour montrer que la cuisine bouge et vit. 25 chefs en démonstrations comme Christophe Michalak, Jean-François Piège, Bras Père & Fils et même des chefs moins connus comme Patrice Gelbart et Benjamin Tourcel que j'aime beaucoup...

Sans oublier des chefs espagnols, italien, américains... ou slovènes !


Quelque chose va se passer à Deauville, un festival unique en son genre et tout celà grâce à la passion de Luc Dubanchet et de son équipe...
J'oubliais !!! Pour accompagner cette fête, Fabrice Biasiolo va installer un restaurant éphèmère et 150 vignerons d'exceptions seront là pour faire dévouvrir leurs dives bouteilles...avec la complicité de Sylvie Augereau.

Il me tarde d'y aller avec mes étudiants....
Si vous voulez voir le programme, c'est ici !

Allez pour ce mettre en jambe, un livre de cuisine à gagner pour le premier qui trouvera ce qu'est cette chose bizarre...



Bon courage...C'est pas trop trop dificile...

Une petite douceur offerte par ma maman Noël : Une gourmandise de Muriel Barbery....



Un beau livre : imaginez : un critique gastronomique va mourrir dans quelques heures et il part à la recherche d'une saveur d'enfance qui l'a marqué à jamais...Il cherche, cherche mais ne trouve pas... Une surprise nous attend à la fin du livre ! Quelle est donc cette saveur ?

Un petit livre bien écrit, précis et intense...un petit bijou littéraire plein d'émotion et de vérité. Je me suis régalé !

Juste une phrase du livre à propos des sardines grillées : ...dire que l'amertume légère de la peau grillée alliée à l'extrème onctuosité des tissus serrés, solidaires et puissants qui emplissent la bouche d'une saveur d'ailleurs fait de la sardine grillée une apothèose culinaire, c'est tout au plus évoquer la vertu dormitive de l'opium....