Un devinette pour les pros !

Par Chef Damien, vendredi 11 avril 2008 à 10:28 :: General :: #62 :: rss

Je crois que c’est un peu difficile mais vous m’avez toujours surpris alors sait-on jamais ?

Un cadeau surprise pour le lauréat…

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Commentaires

1. Le vendredi 11 avril 2008 à 11:28, par marion

les pattes de tarentule désossées là, c'est limite ;)
sinon y'a des cumbavas on dirait, des fèves, un yuzu, des fougères, des pseudo brocolis .... pffffffffffffff je passe mon tour ...

2. Le vendredi 11 avril 2008 à 23:37, par Sandrine

Bonsoir Damien,

A ce que je vois l'air de la Bretagne t'a fait le plus grand bien...puisque tu nous a concocté une vraie devinette digne de ce nom !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bon, je plaisante mais je commençais à m'ennuyer.........vu que je ne suis pas une pro, je peux donc participer d'autant que je ne connais pas tous les produits se trouvant sur la photo............je réfléchis un peu et je reviens très vite...............
Bisousssssssssssss

3. Le samedi 12 avril 2008 à 00:37, par Gwen

En tout cas rien de tout cela ce soir. Sourire.
Je ne savais pas que la Bretagne était si riche en produits exotiques !

4. Le samedi 12 avril 2008 à 11:41, par joebot

bonjour
bouhhh il y a des choses inconnues ! mais il y a aussi des féves, des brèdes chouchou, ne serait pas une courgette niçoise et sa copine dans le fond ? sur le devant il y a des crosses d'évèque (flûte le nom usuel m'échappe , c'est un légume trés consommé au Canada), les pattes de tarentules comme dit marion bouehhhhh (une variété d'asperges du sud de Pluton ?), il y a aussi de la place pour les autres personnes désireuses de nous en dire plus sur tout ce beau "parterre" de légumes ... bonne gourmandise joe

5. Le samedi 12 avril 2008 à 13:46, par Sandrine

Coucou,

Je me joinds donc à toi Joebot, effectivement, en partant d'en bas à gauche, les fèves, puis une sorte de brocolis Romanesco, après peut-être du pak-choï (chou de pékin), puis des cumbavas, en dessous un yuzu, à côté un wasabi, en bas à droit les brèdes chouchou puis les crosses d'évêques (trouvé par Joeboet), voilà il en manque encore 3, dont 2 que j'ai déjà vu mais qu'il faut absolument que je retrouve les noms..........sauf si quelqu'un peut nous aider !!!!!!!!!!!!!
Bisous

6. Le dimanche 13 avril 2008 à 19:19, par joebot

Sandrine !!! tout en haut à gauche ce sont des JEUNES NAVETS ???? pas vrai ? regarde bien le bout des tiges, il y a des petites boules blanches comme les jeunots !!! ... les pattes de tarentules personne pour nous dire ce que c'est ??? joelle

7. Le dimanche 13 avril 2008 à 20:14, par Sandrine

Bonsoir Joëlle,

Je crois bien que tu as raison, des minis-navets ...........tu as une sacré bonne vue, franchement, je crois que je vais pouvoir faire vérifier la mienne !!!!!!!!!!!! En plus aujourd'hui j'ai travaillé une recette sur des petits navets nouveaux............je suis impardonnable !!!!
Pour les "choses" écrues et noires dans le milieu, je les ai vu récemment sur un blog ou dans un bouquin, mais impossible de retrouver le nom, je me prends la tête dessus depuis 2 jours ................
Bon, on avance tout doucement.........on continue donc de réfléchir !!!!!!!!!
Bonne soirée Joëlle et à bientôt pour la suite.........
Damien.............quand tu as un moment, tu nous fais signe ???????????
Bisous

8. Le lundi 14 avril 2008 à 22:15, par Gwen

Vous êtes fortes et je crains de ne pouvoir pas faire avancer les choses. J'attends la leçon de choses avec maitre chef Damien à moins que Sandrine ou Joëlle sorte une nouvelle idée lumineuse.

9. Le mardi 15 avril 2008 à 00:35, par joebot

non, non Gwen, tu peux t'y coller aussi ... mon cerveau est entièrement dévouée aux "pattes de tarentules" ce soir ... pfff impossible de mettre un nom dessus ! joe

10. Le jeudi 17 avril 2008 à 15:06, par Ananas

Sûre il ya du Wasabi car je les ai vu travailler mes petits Japonais!!
très doués en l'occurence....sinon pr le reste j'ai oublié les noms des légumes malgré mes nombreuses questions posées aux japonais!
Voila pr mon petit comm' sinon je vois que vous vous éclatez Chef!!
Exceptionnel ce blog!!
biz Anaïs

11. Le jeudi 17 avril 2008 à 16:03, par Sébastien

C'est vrai que c'est pas évident. Pour les feuilles sous boite, je crois que c'est japonais, mais j'ai mangé le nom.

12. Le jeudi 17 avril 2008 à 18:24, par chef damien

Effectivement c ets une herbe japonaise que l on utilise le plus souvent seche et plus rarementen frais

13. Le jeudi 17 avril 2008 à 20:29, par Sandrine

Bonsoir Damien,

Cela fait plaisir de voir que tu nous a pas complètement oublié !!!!!!!!!!!!!
J'espère que tu vas bien...........bon, je reviens vers Joëlle pour les petits navets blancs.............qui sont en fait si je ne me trompe pas du raifort ??????????
Je cherche pour l'herbe japonaise...........
Bisous et à très vite

14. Le jeudi 17 avril 2008 à 21:40, par Sandrine

Oui, je sais c'est encore moi........mais tu sais bien Damien que je ne lache pas si facilement...........alors l'herbe japonaise dans la boite ne serait-elle pas du Kinome ????????????
Bisoussssssssss

15. Le jeudi 17 avril 2008 à 22:20, par joebot

ahh un peu de renseignements ... serait ce le persil japonais ? le mitsuba ? en boite ! Sandrine je ne pense pas que ce soit du raifort , si mon souvenir est bon il ressemble plus à un radis long qu'à un navet (je n'ai pas vérifié) ... et les TARENTULES ??? mais qu'est ce ???? Damien ???? joelle

16. Le vendredi 18 avril 2008 à 04:22, par marie27

le mitsuba veux dire les 3 feuilles donc trefles n francais

17. Le vendredi 18 avril 2008 à 18:41, par Gwen

Ces pâtes d'araignée, un rhizome, une cosse ? le petit fils d'un krachai et d'un tamarin !

18. Le samedi 19 avril 2008 à 21:20, par Chef Damien

Bravo pour le wasabi frais en racine, les choux, les citrons verts et yuzu, les fèves,...

Dans la petite boite, ce sont des feuilles de sancho que l'on utilise frais pour parfumer les soupes. Les baies rouges sèches s'utilisent en poudre dans un mélange 5 épice japonnais ou seul pour parfumer certains plats. On trouve même des bonbons au sancho !!!

Pour les tarentules, personnes n'a une idée ?

A bientôt

19. Le mardi 22 avril 2008 à 23:02, par marion

désolée, je viens seulement de savoir à quoi ressemblait le wasabi : cette sorte de baobab vert
Pour les pattes de tarentule, je reviens sur mon idée du début, je dirais qu'elles sont juste séchées :)))
allez, je retourne à mon printemps des légumes

20. Le mercredi 7 mai 2008 à 21:14, par Chef Damien

Je crois que je vais vous donner le nom de la pousse mystère :c'est le tsukushi qui se consomme jeune car les tiges adultes sont immangeable et toxique !....avec l'aide précieuse de Sébastien Bras !

Vous avez reconnu la fougère aigle, le wasabi, les fèves, l'herbe dans la boite c'est du sancho frais, citron vert, yuzu,...

C'était très compliqué !!!

Je crois que je vais offrir un cadeau à Sandrine et à Joëlle...Bravo pour l'envie de trouver...

21. Le jeudi 8 mai 2008 à 20:59, par Sandrine

A ce que je vois............Chef Damien s'est vraiment fait désiré cette fois-ci.........pour nous donner enfin la réponse tant attendue.
Alors merci à toi et surtout à Sébastien Bras !!!!!!!!!!
Dans tous les cas, je n'ai pas retrouvé le blog sur lequel j'avais vu cette pousse, et je peux te dire que j'y ai passé du temps !!!!!!!!!!!
J'attends donc maintenant la prochaine devinette avec grande impatience.......merci Damien et à très vite
Bisous

22. Le vendredi 16 mai 2008 à 17:21, par joebot

bouhhh (j'ai déserté momentanément je suis souvent dépourvue devant les devinettes , le niveau est élevé !) mais en plus le nom est ... tsukushi ??? bon je vais potasser la chose ... merci en tout cas de faire découvrir à tous ces "petites" choses incongrues de la nature ... pfff ! bises joelle