Dans le débat sur les OGM , beaucoup de voix se sont faites entendre, rarement celle des cuisiniers et des vignerons. Nous sommes pourtant concernés au premier chef par l’introduction des OGM de plein champs dans l’agriculture.

Nous n’avons ni vocation ni compétences pour trancher un débat scientifique sur la sécurité sanitaire des aliments OGM. Les études conduites à ce jour restent contradictoires et insuffisantes sur la durée. C’est pourquoi, à l’image du gouvernement pour le maïs 810, nous défendons le principe de précaution: pas d’ OGM à nos tables et dans nos caves dans l’état actuel des connaissances.

Les produits de la terre sont la base de notre métier et le socle de notre gastronomie. Nous avons la chance de disposer de terroirs et de produits d’une qualité et d’une variété exceptionnelles. Nous avons la liberté de choisir ceux qui nous plaisent pour nos vins et nos plats. C’est un droit fondamental que celui de choisir le contenu de son verre et de son assiette.

Accepter les OGM , c’est scier la branche sur laquelle nous sommes assis et condamner à terme, ces petits producteurs qui nous offrent chaque jour diversité et qualité dans le respect de la terre.
La coexistence entre cultures OGM et non OGM est une illusion. Plus les premières se développeront, plus les risques de contamination des secondes se multiplieront. Aucune loi ne peut réglementer le sens des vents ou le vol des abeilles, principaux vecteurs de la dissémination.




C’ est aussi l’avenir de notre cuisine et de notre vignoble qui est en jeu.La France est le pays qui a inventé les Appellations d’Origine Contrôlée (A.O.C.), nous ne voulons pas qu’il devienne celui des Appellations d’Origine Contaminée.

Cuisinier, sommelier ou vignerons, contactez moi si vous voulez signer cette tribune...

Membre du jury du nouveau concours Tronche de Cake, notre Cookie masqué a voulu nous offrir un cake gourmand !


Résultat : Un cake au dattes, angélique confite et tomates séchées....C'est très beau et surtout celà a l'air très bon...J'aime beaucoup l'effet matière sur les cakes...




Je suis sur que celà vous donne envie de participer....Le plus dur va être de choisir les lauréats car le niveau va être élevé !

Je voulais vous faire partager ces belles images des têtes verseuses sur belles cruches à eau ou vin de palme africaine...J'aime bien visiter des expos diverses et variées pour inspirer ma cuisine...

Ces cruches sont uniquement décoratives et sont faites par des artistes au cours du XXème siècle. Le propos est artistique et la liberté est là.


Une belle exposition à voir et à revoir à l'Arsennal à Soissons...Merci à Dominique Roussel, conservateur en or des Musées de Soissons pour cette belle découverte !

Après cette devinette, je devrais vous donner la réponse du dernier concours sur le plateau des légumes et plantes photographié lors du dernier festival Off à Deauville ! Il me manque un petit indice...

Celle là est beaucoup plus facile ! A gagner un livre sur les Charlottes de Sébastien Serveau aux Editions culinaires...



J'en profite pour vous présenter le nouveau concours de 750 grammes qui s'appelle Tronches de Cakes avec comme un jury très sympa : Sophie Dudemaine et deux blogueuses que j'apprécie beaucoup Sandrine et sa table et notre Coockie masqué du blog Tronche de Cake !

Je suis certain que ce concours va vous inspirer et le thème est inépuisable.