Je sais...Je suis un peu en avance mais j'ai une excuse. Je suis à Longchamps avec mes étudiants pour le Grand prix de l'Arc de Triomphe. Quelques blogueurs ayant participé à la soirée Tartes & Co à la cave de 75 cl ont eu en cadeau 2 belles bouteilles du Domaîne de Béréna.



J'ai voulu rendre hommage aux vins du Domaine de Bérénas et en particulier au sympathique vigneron du pays de l'Hérault : Christophe Tison en associant sa belle cuvée L'Impatiens avec une recette traditionnelle de la cuisine portugaise que j'aime particulièrement : Le porc à l'alentajana, une recette qui associe la viande de cochon avec les coquillages. Un souvenir de vacances au Portugal. Un accord et une recette que j'apprécie tout particulièrement.

Résultat : Un bel accord avec la force de l'Impatiens blanc qui vient apporter fraîcheur et notes complexes à un plat tout en force. Un régal ! Je vous livre un recette avec sa cuvée en rouge bientôt.

J'attends avec impatience les accords des amis blogueurs et je suis sur que nous allons avoir de belles surprises...