samedi 19 avril 2008
Bravo Sandrine !
Par Chef Damien, samedi 19 avril 2008 à 21:37 :: General
Imaginez une passionnée de cuisine et pâtisserie qui décide un jour de participer au concours de tartelette proposé sur le blog Passion gourmande d'un champion de pâtisserie : Christophe Michalak
Elle termine 6ème ex-aquo en compagnie des pros...Pas mal, non ?
Je laisse Sandrine le soin de présenter sa création !
Tartelette "Pomelo' Sphère" Gourmande
En fait il s'agit d'une tartelette au pamplemousse pavot meringuée totalement revisitée et relookée. Je voulais réaliser une tartelette totalement design, comme à la Michalak, épurée, nette, originale et chic...............je ne sais pas ce que vous en pensez...................la composition donc de ma tartelette est la suivante : pâte sucrée et crème d'amande Michalak, confiture d'agrumes maison, deux 1/2 sphères de bavarois pamplemousse pavot et dattes Medjool pochées dans du thé, congelées et collées pour former une sphère bien régulière, puis trempée dans un chocolat au point Saint-Domingue 70%, entourée de mikados de meringue..............
Je crois que notre championne picarde mérite nos félicitations ! C'est par ici !
Elle termine 6ème ex-aquo en compagnie des pros...Pas mal, non ?
Je laisse Sandrine le soin de présenter sa création !
Tartelette "Pomelo' Sphère" Gourmande
En fait il s'agit d'une tartelette au pamplemousse pavot meringuée totalement revisitée et relookée. Je voulais réaliser une tartelette totalement design, comme à la Michalak, épurée, nette, originale et chic...............je ne sais pas ce que vous en pensez...................la composition donc de ma tartelette est la suivante : pâte sucrée et crème d'amande Michalak, confiture d'agrumes maison, deux 1/2 sphères de bavarois pamplemousse pavot et dattes Medjool pochées dans du thé, congelées et collées pour former une sphère bien régulière, puis trempée dans un chocolat au point Saint-Domingue 70%, entourée de mikados de meringue..............
Je crois que notre championne picarde mérite nos félicitations ! C'est par ici !
