novembre 2007
dimanche, novembre 25 2007
25/11/2007
Mes coups de cœur
Quand un chef talentueux décide de déclarer son amour du vin de Champagne en l'accordant avec des plats de sa créations...une bel hommage Didier Eléna, le talentueux chef 2 étoiles au Guide Michelin, des Crayères à Reims nous prépare un livre important. J'ai eu la chance de voir les maquettes du...
vendredi, novembre 23 2007
23/11/2007
Actualités
Après quelques mois de travaux, je retrouve des cuisines neuves.... Il me tarde car je commençais à devenir en manque...Manque de travailler avec mes étudiants en cuisine, envie de partager des moments de cuisine, de rester dans ma cuisine et de passer de bons moments ! Quand je suis dans une...
vendredi, novembre 16 2007
16/11/2007
Mes coups de cœur
...Le tricot'thé... c'est un truc très en vogue dans les grandes villes, à Lille par exemple (http://tricotthe.canalblog.com/), à Paris, avec le Brentano's café, à Montréal etc.... je me suis dis pourquoi pas chez nous car j'ai appris qu'il y avait aussi plein de petites villes qui en...
lundi, novembre 12 2007
12/11/2007
Mes produits coups de cœur
J'aime ce légume beau et bon à la fois... Essayez le en soupe de potimarron, en purée comme Scally, en dessert, en tarte ou en frites... Bref il est souvent très bon et surtout il ne s'épluche pas comme les autres potirons... Sa peau cuit très bien, se mixe à merveille,... De quoi me plaire moi qui...
dimanche, novembre 11 2007
11/11/2007
Inclassables
Mes enfants me réclamaient une citrouille qui fait peur... Avec beaucoup de retard sur la date officielle, nous nous sommes décidés à creuser, sonder à coeur, découper, bref triturer cette pauvre cucurbitacée qui ne nous avait rien fait pour en faire un monstre digne de ce nom ! Succès garanti, j'en...
vendredi, novembre 9 2007
09/11/2007
Actualités
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas. Afin de vous donner des idées voici quelques recettes, que je vous conseille, pour Noël 2007 : - Bisque de homard - Homard à l'américaine - Pavé de biche - Biche aux airelles - Boudin blanc truffé - Cailles farcies - Fondant au chocolat et à l'orange...
lundi, novembre 5 2007
05/11/2007
Mes produits coups de cœur
Souvenir de vacance en Bretagne sur la côte de granit rose si belle en cette saison. Couleurs d'automne, parfums iodés grâce aux algues sans oublier quelques beaux petits champs d'artichauts qui s'épanouissent de temps en temps. Un bel effet pour de petits champs ou flottent ces légumes fleurs comme...