Qu'est ce qui fait qu'un même soir, Jean-François Piège, Benoit Bordier et Inaki Aizpitarte (qui passe en voisin !) se retrouve dans ce petit bistrot du quartier de Belleville ? C'est incontestablement pour la cuisine familliale sophistiquée de Raquel Carrena et les talents d'amoureux du vin de...

Lire la suite

Je vous adresse à tous mes bons voeux pour cette nouvelle année 2008 ! Du bonheur, de la gourmandise et du partage !...

Lire la suite

J'ai vu un petit jeu sympa sur le blog de Pascale Weeks C'est moi qui l'ai fait ! qui consistait à deviner la composition d'une recette. A mon tour de vous proposer une photo devinette. A vous de jouer ! Réponse très vite...Un petit livre culinaire pour le gagnant ! Voici la réponse ! J'ai 2...

Lire la suite

Je remarque depuis quelques temps que les cuisines se féminisent et c'est tant mieux !!! De plus en plus de filles veulent se lancer dans les études hôtelières, attirés par la cuisine et par l'envie de d'apprendre à cuisiner et d'en faire leur métier. Dans mes classes, l'effectif féminin est proche...

Lire la suite

J'ai découvert le monde du blog culinaire....un monde riche et varié ou toutes les sensibilités culinaires du bio, au rustique et chic en passant par la cuisine ethnique ou régionale,....On ne s'ennuie jamais en visitant les blogs gourmands ! Vous pouvez gagner un jolie tablier vert olive avec une...

Lire la suite

Des oeufs d'escargots traités comme du caviar : sel de mer, une goutte d'essence de Romarin naturelle,... Celà vous tente ? C'est légèrement croquant en bouche et la saveur est totalement différente du caviar : une saveur de sous-bois humide, champignons et une pointe herbacée. Le producteur...

Lire la suite

Ce petit mot pour remercier Joëlle pour sa gentillesse et sa fidélité !!!! Allez voir son blog Bonne gourmandise et profitez des belles lumières qu'elle nous propose pour ses fêtes de fin d'année. Je crois que l'on a tous besoin de belles lumières pour éclairer nos belles nuits froides et nos jours...

Lire la suite

Vendredi, avec mes étudiants nous avons eu la chance d'aller déjeuner au Crayères à Reims. Le Chef Didier Eléna a accepté avec grande gentillesse d'être leur parrain de promotion 2008 ! Au menu : Langoustines royales, coquilles Saint-Jacques et cresson de fontaine, Dos de bar à plat, oursin et...

Lire la suite

Hier, j'ai rencontré de nombreux blogueurs, à la soirée de récompense du concours "A l'heure du goûter", organisée par Mercotte, 750 Grammes et la Tribu Michel et Augustin : Paprika, Dorian, Magali, Miss tiny, Gwen, Ellaë, Linda, Charlotine, Sandrine, Allulou, Céline, Cathy et Laurence Pardon, j'ai...

Lire la suite

Bonne soirée au Chateaubriand... Inaki Aizpitarte, le talentueux chef nous propose son menu unique : Céviche d'huîtres, thon mariné soja et différents radis, Saint-Jacques et betterave, carré d'agneau et panais, lait d'amandes et letchee... Il se fait plaisir et se concentre sur son menu...Le...

Lire la suite

Un petit atelier avec ma classe de Mise à Niveau BTS avec un menu pour se mettre en jambe et se faire plaisir en attendant l'arrivée des "vrais clients"... En dessert le fameux choux tropèzien du talentueux Christophe Michalak, Champion du Monde de Pâtisserie et auteur du livre "C'est du gâteau !"...

Lire la suite

Sandrine est en forme...après avoir affronté en 1/2 finale de la cuisine cup les meilleurs cuisiniers amateurs du moment, elle s'apprête a organiser à Beauvais Samedi 8 Décembre 2007 un atelier de cuisine spécial fête de fin d'année : Voici les infos : L'Univers du Livre de Beauvais de 10h00 à 17h00...

Lire la suite

Juste un petit billet pour dire à Sandrine que nous la soutenons très fort pour sa participation à la finale de la Cuisine Cup organisé par l'Atelier des Chefs ! Voici son plat : Un parmentier de vitelotte, saumon frais, girolles, chips et croûte de parmesan et noisette. Un plat qu'elle doit...

Lire la suite