février 2008
vendredi, février 29 2008
29/02/2008
Actualités
Mon dernier menu avec ma classe de Mise à Niveau ! Raviole d'escargot et jus de cresson, Filet d'agneau à la tapenade et pomme fondante, Millefeuille litchee framboise et un premier essai macarons par mes chers étudiants...Ils ont vraiment envie d'apprendre à les faire... On a encore passé un bon...
dimanche, février 24 2008
24/02/2008
Devinettes
Chef Christophe m'a envoyé une photo et moi même je ne sais pas ce que cela peut être... Promis... Si vous pouvez m'aider, je vous fait gagner un livre de cuisine... Courage ! Quelqu'un a une idée ?...
jeudi, février 21 2008
21/02/2008
Actualités
L'an dernier, on savait à peu près les nouveaux étoilés Michelin 2 mois avant la parution du fameux Guide. Cette année, beaucoup plus dificile... La seule rumeur persistante est le 3ème étoile de Gérald Passédat au Petit Nice... Pour les autres, on devra attendre quelques jours ! Samedi, j'ai passé...
dimanche, février 17 2008
17/02/2008
Devinettes
Je n'arrive décidèment pas à vous coller. N'est ce pas Sandrine, Gwen et Phillipe, notre chef pâtissier ? J'ai décidé de monter d'un niveau la difficulté ! Si vous trouvez vous êtes fort ! Je pourrais même vous faire gagner un coffret DVD - Livres Les escapades de Petirenaud à Venise. Juste un...
vendredi, février 15 2008
15/02/2008
Mes artisans coups de cœur
Marie Maryns est un des artisans que j'appécie. Elle créée des confitures dans sa boutique à côté de Soissons. Ses produits sont de grande qualité. Retrouvez l'interview de Marie Maryns. Je profite de ce billet, pour vous donner quelques recettes de confitures : confiture d'abricot, confiture de...
jeudi, février 14 2008
14/02/2008
Actualités
De retour de Deauville, je prends une minute pour vous dire que le 3ème festival du Off 2008 a été un grand moment...Cuisine, vins, et même mon amie Gwen était là. J'accompagnais les chefs avec mes étudiants pour préparer leurs démonstrations sur scène.... Cerise sur le gâteau : Jérome Rioux, un de...
lundi, février 11 2008
Voici un mode d'emploi sympathique pour faire des crêpes ! Voici d'autres recettes de crêpes....
vendredi, février 8 2008
08/02/2008
Actualités
Allez faire un petit tour sur une sélection de recettes Saint-Valentin par Vincent, le webmaster de www.750g.com Je suis sùr que vous allez trouver votre bonheur pour cuisiner en amoureux.......
08/02/2008
Devinettes
Il faut m'aider, j'ai photographié cet aliment lors du dernier Omnivore Food Festival en Février 2007... Un aliment utilisé par William Ledeuil 'The Kitchen Gallerie' à Paris. Je peux vous faire gagner 2 places pour le prochain Salon de l'Agriculture à Paris offertes par l'Association Aquitaine de...
dimanche, février 3 2008
03/02/2008
Actualités
J'ai eu la chance d'avoir comme convive Laurence du blog : La popote et le tricot de Lolo ! Gourmandise et tricot avec des photos de plus en plus belle...sans parler des recettes ! Allez y faire un tour, vous verrez. Le principe du repas : un atelier culinaire avec des étudiants de Mise à Niveau BTS...