juillet 2008
samedi, juillet 26 2008
26/07/2008
Mes artisans coups de cœur
Suite à ma ballade gourmande et pro à Jurançon, je suis allé rencontré Charles Hours vigneron à Monein. J'avais déja goûté et apprécié sa cuvée Marie, blanc sec avec une belle acidité et très aromatique et la visite fut gourmande et très vite conviviale grâce à notre ami commun : Georges Piron du...
jeudi, juillet 24 2008
24/07/2008
Actualités
Rendez vous chez Stéphane Carrade au restaurant Chez Ruffet, 2 étoiles au guide Michelin... Menu déjeuner à 27 euros avec 2 verres de vin : certainement un des meilleurs rapport qualité prix pour un restaurant 2 étoiles. Allez y vous verrez c'est très bon et c'est de la vrai cuisine créative et...
samedi, juillet 19 2008
19/07/2008
Mes restaurants coups de cœur
Rendez vous midi avec Stella de la Rhune pour déjeuner chez l'ami Benjamin Toursel. Benjamin et Agathe, son épouse, ont ouvert leur auberge à Moirax à quelques kilomètres d'Agen...5 ans après, ils viennent d'obtenir leur première étoile au guide Michelin. Benjamin dans sa toute cuisine propose une...
mercredi, juillet 16 2008
16/07/2008
Mes restaurants coups de cœur
Raphaël Carité, un de mes anciens élèves Promotion 2001 a ouvert son restaurant Le Clarexis aux portes de Bordeaux près de Saint-Savin en Gironde. Un menu carte à 20 euros avec un excellent rapport qualité prix : bons produits et techniques solides car Raphaël a fait ses classes au Georges V, Paris...
dimanche, juillet 13 2008
13/07/2008
Inclassables
Gérard Titus-Carmel expose au Château de Compiègne cet été ses toiles sur le thème de la nature : Allée, contre allées...correspondance avec la belle forêt de Compiègne à deux pas de l'expo... J'aime voir des expos pour me nourrir et cela me donne des idées pour toute l'année ! Une belle expo dans...
vendredi, juillet 11 2008
11/07/2008
Mes artisans coups de cœur
J'ai eu la chance de passer une belle journée pour découvrir les nouvelles création du célèbre Pierre Hermé pour la rentrée 2008 ! Placé sous le signe de l'émerveillement, nous avons fait une visite trop rapide de la Cité de l'architecture et du Patrimoine suivi d'une dégustation architecturale dont...
mercredi, juillet 9 2008
09/07/2008
Mes coups de cœur
Vous connaissez son blog ? Je laisse la parole à Mansour pour présenter son style culinaire : "J'ai toujours considéré la gastronomie comme la peinture, un espace de création et de fusion où toutes les influences rentrent en compte. C'est pourquoi je veux apporter ma contribution à ce métier d'art,...
lundi, juillet 7 2008
07/07/2008
Mes coups de cœur
Lors de ma précedente balade en Champagne près d'Epernay, je suis allé voir une de mes étudiantes qui effectue son stage à la Briqueterie près d'Epernay chez mon ami Gilles Goess. Au retour, je suis passé devant un petit jardin ouvrier de la ville d'Epernay. Je n'ai pu résisté à vous prendre...
vendredi, juillet 4 2008
04/07/2008
Défis
Mon mini concours sur les tartes a bien plu et j'ai envie d'en lancer un nouveau... Un petit concours pour gagner un livre... Déposez votre recette de Cupcake sur 750 grammes : recettes de cuisine avant le 13 juillet (je pars en vacances !) et la meilleure recette gagnera ce joli livre ! A vous de...
mercredi, juillet 2 2008
Je suis allé rencontré 2 de mes étudiants Aymeric et Amaurie qui effectuent leur stage durant 16 semaines dans ce prestigieux établissement supervisé par Alain Ducasse. J'ai eu le bonheur de pouvoir déjeuner dans cet établissement mythique 3 étoiles au Guide Michelin ! Commençons par quelques amuses...