mars 2009
lundi, mars 30 2009
Vous connaissez le restaurant Mets Gusto dans le 16ème à Paris ? Gaël Boulay, le jeune chef, pratique une cuisine très dépouillé et très goûteuse avec des beaux accents Méditerranéen... La preuve avec cette belle entrée tiède : du poulpe accompagnée d'une tombée d'épinard extra frais et un jus à...
dimanche, mars 29 2009
Vendredi 27, nous avions mis les petits plats dans les grands pour accueillir Alain Montigny, Meilleur Ouvrier de France Cuisine, chef des cuisine du Dolce Chantilly. Un menu 5 plats avec la complicité du chef et de son chef pâtissier : Pascal Paulon. Un menu à découvrir ici ! Un menu de gala avec...
mercredi, mars 18 2009
Chef Damien et Chef Christophe sont actuellement en plein Trophée Jean Sabine, qui se déroule, cette année, au Lycée hôtelier de Soissons. Ce matin a eu lieu les épreuves orales et écrites du concours. Depuis 12h40, la production culinaire a commencé. Tout au long de la journée, vivez, en direct, le...
dimanche, mars 15 2009
Samedi 14 mars, nous avons organisé la finale d'un concours que nous organisons avec l'association Adelyhs. Les élèves des collèges de l'Aisne devaient déposer une recette sur le site de l'association. Nous en avons sélectionné 13 pour venir réaliser leur plat au Lycée Hôtelier de Soissons. 13 plats...
jeudi, mars 12 2009
Vous connaissez les arlettes ? C'est assez simple à faire. Prendre une bande de feuilletage et la poser à plat sur votre poste de travail. A l'aide d'un pinceau, humecter votre feuilletage avec de l'eau. Saupoudrer abondamment le feuilletage humide des épices en poudre de votre choix (cannelle, 4...
lundi, mars 9 2009
Un petit partenariat sympa entre 750 grammes et le site communautaire de voyage Mon nuage... Il suffit de décrire son restaurant préféré, une photo et peut être gagner de belles nuits d'hôtels... Je suis même dans le jury en compagnie de quelques fameux bloggeurs... En attendant, mon resto préféré...
dimanche, mars 8 2009
Je vous assure, il a fait beau (enfin 4 jours sur 7...) Saint-Malo, Cancale, Dinan, Dinart,...J'aime ! Une photo entre le Cap Fréhel et Fort La Latte. Sans oublier les huîtres de Cancale (les sauvages...), les Saint Jacques d'Erquy et le fabuleux beurre aux algues de la maison Bordier...J'en suis...
jeudi, mars 5 2009
05/03/2009
Devinettes
Alors comme ça Chef Damien part en vacances ? J'ai l'impression que tu es plutôt cool en ce moment....et là en lisant cet article tu commences à te demander ce qui se passe sur ton blog, non ???? Et bien c'est très simple, puisque tu nous laisses tomber pendant quelques jours, j'ai pensé que ce...
mardi, mars 3 2009
Chef Damien étant en vacances, j'en profite pour prendre la main sur son blog afin de vous annoncer le concours du mois de mars organisé par Bord Bia, en partenariat avec 750 Grammes. Si votre recette retient l'attention du jury et que vous atteignez la 1ère place, vous gagnerez un voyage en...