mai 2010
lundi, mai 31 2010
120 vignerons parmi 4500 qui représentent la richesse des vins de Loire...Muscadet, Ancenis, Saumur, Jasnière,...Des vignerons de plus en plus bio pour ces vignobles qui bougent. Une gamme de vin très large. Des ateliers pédagogiques pour petits et grands, des démonstrations de cuisine, quelques...
samedi, mai 29 2010
Chaque année, je suis émerveillé par les généreuses floraisons d'acacia et je ne peux résister à l'envie de les transformer en délicieux petits beignets floraux... Voici ma recette pour les beignets de fleurs d'acacia : Ingrédients : - Des grappes de fleurs d'acacias - Sucre glace Pâte à beignets...
mercredi, mai 26 2010
Et c'est partit pour une nouvelle devinette... Un livre à gagner comme d'habitude. Merci pour vos recettes d' Eton mess et comme promis vous allez recevoir un livre écrit par Chef Christophe et moi même : Plateaux télé Au final celà donne celà...Au coeur, des gambas...Une cuisson vapeur et un...
lundi, mai 24 2010
La pintade avec sa chair légèrement brune est vraiment une volaille de goût. Lorsque j'étais encore à l'école hôtelière à Bordeaux nous la cuisinions entière , rôti et posé sur un canapé en pain de mie tartiné d'une farce à base d'abats de volaille. Il faut reconnaître que les blancs étaient parfois...
dimanche, mai 23 2010
Sébastien Demorand m'avait averti...Vas voir Damien, c'est assez incroyable... Lorsque vous rentrez à la Grenouillère, vous pourriez vous attendre à une belle cuisine sage...une certaine idée d'une auberge en province... Pas du tout, Alexandre Gauthier en pleine forme et décomplexé vous propose une...
jeudi, mai 20 2010
Allez, j'ai peut être un espoir de vous coller cette fois. Et un livre à gagner, un !...
mercredi, mai 19 2010
Une belle soirée au restaurant Glou ou Julien Fouin, patron et journaliste, est un véritable passionné des vins de Loire. Un repas animé par Jérome Boudin, chef sommelier et responsable de la cave 1001 vins à deux pas des halles de Tours. La Loire est un vignoble les plus dynamique de France portés...
mardi, mai 18 2010
Celà faisait longtemps que je m'étais promis d'aller faire un tour dans ce restaurant qui ne désempli pas depuis 3 ans. D'autant plus que je connais bien son chef Philippe Cadeau croisé à l'Hôtel du Palais à Biarritz ou à la Ferme Saint-Siméon. En fait c'est tout ce que j'aime dans un restaurant :...
dimanche, mai 16 2010
En direct de mon jardin... Vous connaissez ? Un livre à gagner comme d'habitude....
jeudi, mai 13 2010
Un dessert classique anglais que l'on amène sur les pique-niques familiaux pour la fête des remises des prix de fin d'année. J'ai ajouté une belle quenelle de sorbet fraises au coeur du dessert... Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de fraises de saison 40 cl de crème fraîche liquide 50 g de sucre...
lundi, mai 10 2010
Voici donc la réponse : Sophie a trouvé dans cette jolie boutique à Majorque, une saucisse crue spécialité de l'île à base de porc haché, paprika, sel marin et épices. Cela s'appelle la Sobrasada ou Soubressade. Et c'est super Sophie qui gagne 2 livres pour sa devinette non élucidée... Une...
samedi, mai 8 2010
Je piaffe d'impatience pour déguster un vrai salade de tomate et mozzarella mais les tomates sont trop moyennes actuellement. Il va falloir que j'attende encore un gros, gros mois. Je me suis donc rabattu sur cette salade de betterave-mozzarella, un accord qui fonctionne très bien. Une salade très...
lundi, mai 3 2010
Lorsque Sophie du blog : L'écrin révèle le diamant m'a très gentiment proposé une devinette pour mon blog, je n'ai pas résisté longtemps. Lorsque que n'ai pas le temps de faire un billet, je poste une devinette et je dois dire que celà m'arrange. J'espère que vous n'allez pas trouver cette...
dimanche, mai 2 2010
Ouverture des démos blogueurs le samedi 1er Mai avec Sandrine et Laurence sur le stand de Benoit Molin. Marie du blog : Gamelle Production était là pour nous épauler. Un moment filmé par le très sympathique Christophe Devé pour un reportage pour Canal 2V TV. Cet après-midi, c'est au tour de Dorian...