septembre 2010
jeudi, septembre 30 2010
Une très belle journée à la découverte de la qualité des huîtres Marennes Oléron !...
mercredi, septembre 29 2010
J'ai toujours aimé les fromages de la grande famille des bleus et en particulier ceux plus doux comme la Fourme d'Ambert. Un fromage de tradition qui possède un beau signe de qualité une AOP ! 750 grammes va mettre à l'honneur ce beau fromage toute la semaine. Je vous invite à participer à un quizz...
lundi, septembre 27 2010
Allez comme d'habitude un livre à gagner pour cette nouvelle devinette. Il est quasiment impossible de vous coller. Bon début de semaine......
samedi, septembre 25 2010
Une recette pour prolonger l'été ! Une belle entrée d'origine sicilienne à ma façon. C'est une sorte de ratatouille froide avec des câpres, des olives, du vinaigre et des anchois. J'ajoute dans cette version un oeuf poché pour accompagner chaque assiette. Caponata "comme en Sicile" à l'oeuf poché...
mercredi, septembre 22 2010
Imaginez quand vous débarquez dans une école hôtelière, il faut apprendre à : Porter la tenue professionnelle, Découvrir sa malette à couteau, Apprendre à tenir un couteau, Découper des légumes,.....sans se couper...dire oui Chef !.... Bref, des milliers de choses pour débuter dans un beau métier....
lundi, septembre 20 2010
Imaginez une week-end au bout du monde... Réunissez une bande de bons vivants. Organisez ce voyage avec beaucoup d'amour. Ajoutez une pincée d'amitié et de bonne humeur. Vous aurez le Week-end que nous avons tous passé à Liège ! Juste un énome merci !...
Merci pour ce grand WE à Liège ! Merci aux gentils organisateurs pour cette très belle rencontre. Je vous en parle très vite !...
vendredi, septembre 17 2010
Une recette aubergine et fromage librement inspiré d'un repas mémorable au Château Taillevent-Robuchon, il y a quelques années...De quoi vous inciter à participer à notre concours sur ces bons fromages Pur Brebis Pyrénées. Cannelonni d'aubergine au Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 4 personnes :...
mercredi, septembre 15 2010
Allez ! Comme d'habitude, un livre de cuisine à gagner ! Il y en a qui commencent à avoir de jolies livres dans leurs bibliothéques....
lundi, septembre 13 2010
La première fois que je suis allé en Alsace, je suis tombé sous le charme de Colmar, d'une petite auberge près de la cathédrale et d'un tableau incroyable dans son musée (le retable d'Issenheim)... Depuis, je rêve d'y retourner le plus souvent possible. J'aime la gourmandise Alsacienne, le côté...
dimanche, septembre 12 2010
J'ai toujours aimé la ratte du Touquet et cette petite pomme de terre était utilisée par tous les restaurateurs étoilés quand j'ai fait mes premiers pas dans une cuisine. Le grand Joël Robuchon utilisait cette variétée pour faire sa fameuse purée...alors, beaucoup de chefs s'intéressaient à cette...
samedi, septembre 11 2010
Lorsque j'ai vu l'ami Dorian à la dernière soirée 750 grammes, il m'a glissé discrètement dans mon sac un petit paquet avec des trucs louches à l'intérieur en me disant : je suis sûr qu'elles ne trouveront pas cette fois ! Rassure toi, c'est légal et comestible......
vendredi, septembre 10 2010
Merci pour cette très belle soirée à l'espace Mobalpa et pour cette ambiance si particulière à chaque fois. Une petite recette pour vous inciter au Concours de recettes Fromage Pur Brebis Pyrénées. Tomate green zebra au lait de fromage Pur Brebis Pyrénées Le lait fromagé va apporter une touche...
mercredi, septembre 8 2010
De vous voir demain jeudi pour fêter la rentrée, le beau temps, les nouveaux livres de la collection 750 grammes de plaisir.... Pour papoter, échanger, boire un verre, grignoter,.... Et si vous ne pouvez pas venir, on vous racontera....
lundi, septembre 6 2010
Je ne sais pas si vous allez trouver. Mais bon on ne sait jamais. Un livre à gagner comme d'habitude. Enfin, le nouveau tome de la collection 750 grammes de plaisir : Verrines chez Solar ! Un livre écrit par les blogueurs culinaires au profit d'Action contre la faim....
samedi, septembre 4 2010
Simple et bon pour un plat de soir de rentrée. Carbonara de cèpes au Brebis Pur Pyrénées Ingrédients : 200 g de spaghettis Gros sel de mer 40 g de fromage de Pur Brebis Pyrénées Sauce carbonara : 20 g de beurre 4 échalotes 200 g de cèpes 50 g de lardons fumés 1/2 verre de vin blanc sec 20 cl de...
jeudi, septembre 2 2010
C'est vrai que l'accord melon et jambon reste indémodable. Choisissez des melons tardifs comme ceux du Haut-Poitou et il y en a encore des très bons à des prix très abordables. Prenez un bon jambon type Aoste coupé très fin. Un peu d'adresse et le tour est joué. Il suffit de ne pas avoir 100...