Mes artisans coups de cœur
Quelques coups de cœur pour des artisans que j’aime. Un seul mot pour les présenter : des passionnés au quotidien !
Prenez un groupe de 10 blogueurs culinaires et amenez-les à la découverte d'un savoir-faire ostréicole exceptionnel.. Le premier secret de ces huîtres, c'est avant un territoire d'exception qui leur permet de grandir 3 ans en mer calme protégé par l'île d'Oléron puis elle finiront minimum dans des...
Avec une joyeuse bande, j'ai eu la chance de suivre un atelier Parfums des vins d'Alsace animé par l'excellente Odile Pontillo présente au Salon du blog culinaire. Je dois dire que je n'avais pas eu le temps d'assister à ses ateliers... Avec beaucoup de pédagogie et de passion, Odille nous amène...
Lorsque l’on me propose d’aller à la rencontre d’un métier en rapport avec la bouffe, j’ai beaucoup de mal à résister. Une petite virée en mer sur l’Aventur Vad II pour pêcher la lotte ? Yes ! Départ 2H00 du port de Saint-Michel en Finistère. 2 heures de bateau droit devant sous la voute étoilée. Un...
29/07/2010
Mes artisans coups de cœur
Rencontre passionnante avec 2 familles d'éleveurs de volailles fermières des Landes : la famille Peyre et Tauzia dans le jolie village de Campagne (cela ne s'invente pas comme nom) Petite explication : l'éleveur reçoit ses poussins un jour après leur naissance. Ils sont mis dans des maransines,...
Rencontre avec un éleveur de Boeuf et agneau près de Dublin, Padraic McMahon. Une ferme tenu par sa famille depuis les années 1700. Le secret de la qualité de cette viande ? De la passion, du savoir-faire, de la place et une herbe verte due au climat si particulier. Padraic vend une partie de ses...
Sortie en mer avec un pécheur pro de homard bleu au casier. Le bosco Pascal Cavarec m'amène sur son bateau P'tit Loup pour relever ses 90 casiers. En pleine saison mai et juin, il en aura 200... Pascal commence par préparer le poisson pendant que le bateau se dirige en pilotage automatique vers les...
Mon voyage au pays des ormeaux et ma rencontre avec Bridget Jones... Tout a commencé par une rencontre très pédagogique avec Sylvain Huchette de France Haliotis qui a eu la bonne idée d'élever des ormeaux en pleine mer. Cela n'est pas si simple que cela et ce passionné et son équipe progressent...
Vous avez été très nombreux a apprécier la gentillesse, la simplicité et la disponibilité de Benoit Molin, parrain pour la deuxième fois du Salon du blog culinaire. Merci Benoit et ne change rien ! Rendez vous pour la 3ème édition le 20 et 21 Novembre 2010 ? Merci à Paolo della Corte pour ces...
Présentation de la collection des nouvelles pâtisserie de Pierre Hermé à la Cité mondiale de l'architecture et dégustation des nouveautés un peu avant tous le monde... Quelques macarons de la nouvelle collection pour vous faire saliver : Pomme verte et Angélique de montagne (Livèche), Agapé (citron...
Je laisse les images dire le bonheur d'un instant passé dans la nouvelle Maison Décoret en plein coeur de Vichy ! Une vrai cuisine créative avec des bases très solide puisque Jacques est Meilleur Ouvrier de France ! 13 à 16 plats en compagnie de Jean-Luc Danjou, professeur de cuisine à Toulouse,...
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