Recettes › Apéritifs
Quelques recettes pour réussir un apéro avec des amis. Tapas, brushettas, antipasti, tartines…tout est bon pour passer un bon moment !
Piochez des idées dans mes recettes.
Une petite recette très simple pour un apéro dinatoire. Brochette lard, pruneau et cochon Ingrédients pour 4 personnes : 12 brochettes en Romarin ou en bois 1 filet mignon de porc 12 gros pruneaux sans noyau ou 24 moyens 12 tranches de lard fumé Fleur de sel Poivre du moulin Progression pour 4...
03/07/2011
Apéritifs Apéro dinatoîreConcombreEtéMakiPhiladelphiaSaumon fuméWrapsWraps concombreWraps saumon fumé
Une recette j'ai la flemme...Simple, bon et efficace...idéal pour un apéro entre amis. La Philadelphia apporte liant et saveur aux makis.. Il vous reste quelques jours pour participer à notre petit concours de recettes sur la Philadelphia. Makis de saumon fumé, concombre à la Philadelphia...
J'ai découvert cette recette, il y a 4 ans chez le grand Andoni Luis Aduriz au Pays-Basque espagnol. Depuis cette recette a fait le tour du monde et récemment chez un ami chef Christophe Pacheco, j'ai trouvé une version farcie à la Saint-Jacques. Pomme de terre en croûte d'argile, aïoli Tout est...
Voici une version aérienne des œufs brouillées classiques. Servies dans des coquilles d’œufs, l'effet est garanti. Œufs brouillées à la truffe blanche version siphon Ingrédients pour 20 coquilles : - 6 œufs - 2,5 g de sel - 4 tours de moulin à poivre - 25 g de beurre - 40 g de crème fraîche liquide...
Une idée pour un apéritif dînatoire ? Des petits légumes primeurs plantés dans une chapelure de pain blanche et verte. Arrachez les légumes en direct du mini potager et trempez les dans des sauces froides à votre goût... J'ai toujours besoin de votre aide pour mon challenge Menu de Cannes. Votez...
J'ai toujours aimé les fromages de la grande famille des bleus et en particulier ceux plus doux comme la Fourme d'Ambert. Un fromage de tradition qui possède un beau signe de qualité une AOP ! 750 grammes va mettre à l'honneur ce beau fromage toute la semaine. Je vous invite à participer à un quizz...
Une recette très simple que j'ai eu l'occasion de faire récemment lors d'un tournage avec l'ami Dorian qui organise bientôt des cours de cuisine sur Paris sur sa cuisine indienne. N'hésitez pas à vous inscrire, cela va être passionnant. Guacamole presto : Ingrédients : 2 avocats bien mùr 1 citron...
Une recette largement inspiré par un chef que j'aime beaucoup : Alain Senderens. Il a écrit il y a quelques années un excellent livre qui un des mes 10 livres de cuisine préférés : Figues sans barbarie. Cêpes marinés à l'huile d'olive Ingrédients : 1 kg de cêpes petits et très fermes 10 cl d'eau 10...
Après le blanc manger, voici un petit vin de sauge inspiré par la visite du Clos Lucé à Amboise et à un apéritif servi dans le parc du château. C'est très simple à faire et il suffit de savoir attendre 24 heures. Je vous assure, c'est une vrai tisane ! Mon vin de sauge : Les ingrédients : 1...
Celà fait pas mal de temps que je désirais lire le nouveau livre de Silvia : Apéros à l'italienne C'est chose faite et il faut dire que je me suis régalé rien que de lire les intitulés et les ingrédients...et la façon de raconter les recettes...J'ai envie de tout faire dans son livre et de goûter...
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