Recettes › Apéritifs
Quelques recettes pour réussir un apéro avec des amis. Tapas, brushettas, antipasti, tartines…tout est bon pour passer un bon moment !
Piochez des idées dans mes recettes.
Une recette très simple que j'ai eu l'occasion de faire récemment lors d'un tournage avec l'ami Dorian qui organise bientôt des cours de cuisine sur Paris sur sa cuisine indienne. N'hésitez pas à vous inscrire, cela va être passionnant. Guacamole presto : Ingrédients : 2 avocats bien mùr 1 citron...
Une recette largement inspiré par un chef que j'aime beaucoup : Alain Senderens. Il a écrit il y a quelques années un excellent livre qui un des mes 10 livres de cuisine préférés : Figues sans barbarie. Cêpes marinés à l'huile d'olive Ingrédients : 1 kg de cêpes petits et très fermes 10 cl d'eau 10...
Après le blanc manger, voici un petit vin de sauge inspiré par la visite du Clos Lucé à Amboise et à un apéritif servi dans le parc du château. C'est très simple à faire et il suffit de savoir attendre 24 heures. Je vous assure, c'est une vrai tisane ! Mon vin de sauge : Les ingrédients : 1...
Celà fait pas mal de temps que je désirais lire le nouveau livre de Silvia : Apéros à l'italienne C'est chose faite et il faut dire que je me suis régalé rien que de lire les intitulés et les ingrédients...et la façon de raconter les recettes...J'ai envie de tout faire dans son livre et de goûter...
Lorsque Dorian m'a dit qu'il participait et soutenait à un petit jeu sympa dans le cadre de la saison des pique-niques des blogueurs qui fleurissent ça et là. Je lui ai dit Bingo...je participe vu que lorsque je lui demande un service, il est toujours là pour me dire oui même si après il se...
C'est trop simple ! Quelques brochettes en romarin (du jardin...), des escargots cuits au court-bouillon très tendres, quelques tranches de lard autour. Un trait d'huile d'olive, une plancha...Peu de cuisson...un tour de poivre du moulin.... Régalez vous ! Le recette escargot !...
14/08/2008
Apéritifs
J'ai eu le grand privilége de passer une grande journée au sein de la prestigieuse brigade du restaurant Mugaritz en Espagne... Andoni Luis Aduriz est l'un des très grands chefs espagnols actuels... Plus de 30 cuisiniers pour réaliser seulement 40 couverts par service. Voici quelques photos de plats...
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