Une journée à Mugaritz !
Par Chef Damien,
le jeudi 14 août 2008
Apéritifs
J'ai eu le grand privilége de passer une grande journée au sein de la prestigieuse brigade du restaurant Mugaritz en Espagne...
Andoni Luis Aduriz est l'un des très grands chefs espagnols actuels... Plus de 30 cuisiniers pour réaliser seulement 40 couverts par service.
Voici quelques photos de plats pour vous faire patienter et je vous raconte tout très vite !
Au menu par exemple, Carpaccio de légumes à la vinaigrette aigre-douce, éclats de fromages Idiazabal et brins de végétations ou Pièce de veau de lait rôtie et parfumée à la braise de sarment, au brin de thym cendres, sels et radis croquant.....
2 étoiles au guide Michelin et un classement parmi l'un des meilleurs restaurants du Monde !
Andoni Luis Aduriz est l'un des très grands chefs espagnols actuels... Plus de 30 cuisiniers pour réaliser seulement 40 couverts par service.
Voici quelques photos de plats pour vous faire patienter et je vous raconte tout très vite !
Au menu par exemple, Carpaccio de légumes à la vinaigrette aigre-douce, éclats de fromages Idiazabal et brins de végétations ou Pièce de veau de lait rôtie et parfumée à la braise de sarment, au brin de thym cendres, sels et radis croquant.....
2 étoiles au guide Michelin et un classement parmi l'un des meilleurs restaurants du Monde !
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Commentaires
Coucou Damien,
Alors là je suis certaine que tu as pris beaucoup de plaisir durant cette journée....j'attends avec impatience que tu nous en dises un peu plus !!!
Quand tu auras 2mn, cliques ici : www.latabledesandrine.com/article-21942513-6.html et ici : www.amabilia.com/blogs/pa...
Bisous et à très vite
ouiais ton copain biasolo nous en avait parle qd nous y sommes alles en juillet
je le mets sur ma liste aussi de ma tournee des bonnes tables
a bientot pour nos projets a paris!
Mais quel été quel été...tu en as de la chance !!
Eh bien, ça m'a tout l'air succulent.
Dans quelle fourchette de prix ce situe ce restaurant étoilé ?
Mercotte a raison, quel riche été pour notre Damien voyageur!!!!
Il y a 2 menus : un menu nature à 125 euros ou menu sustraik à 95 euros...C'est largement moins cher qu'un restaurant de ce niveau en France !
Si vous voulez voir plus de photos des plats de Mr Andoni Luis ADURIZ de MUGARITZ: nous avons eu la chance de pouvoir faire une petite tournee gastro a San Sebastian (MUGARITZ, ARZAK et BERASATEGUI) il y a un mois, voici le reportage de MUGARITZ:
www.noselepuedellamarcoci...
Hiper recomendable !