Souvenir de cantoche (2) : la purée....
C'est vrai qu'à la cantine, on ne boudait jamais la purée...même quand elle était moyenne !
Pour accompagner un filet mignon de porc à l'estragon, une belle purée rustique façon Grand-mère avec de belles chips maisons pour apporter du croustillant. C'est vraiment trop bon ! J'ai pris l'idée chez mon ami Stéphane Thoreton qui accompagnait ses volailles à la broche avec cette purée...

Les chips maison, c'est inimitable !
Pour accompagner un filet mignon de porc à l'estragon, une belle purée rustique façon Grand-mère avec de belles chips maisons pour apporter du croustillant. C'est vraiment trop bon ! J'ai pris l'idée chez mon ami Stéphane Thoreton qui accompagnait ses volailles à la broche avec cette purée...
Les chips maison, c'est inimitable !
Commentaires
trop sympa Stéphane que j'ai retrouvé il y a peu de temps au palace de Menthon et qui m'a gentiment prêté sa cuisine pour faire des macarons !!!!!
C'est vrai que les plats les plus simples sont les meilleurs....et si seulement à la cantine, les enfants pouvaient manger une vraie purée maison, ce serait le top !!!!
Bisous
Ah la purée, j'avoue avoir un souvenir assez limité de la cantoche mais la purée de ma grand-mère que de souvenirs d'enfance avec son goût inimmitable !
j'adore la vraie bonne purée maison. Les chips maison, je n'ai jamais goûté !
oh non pitié pas çà ! purée pommesde terre courgettes ce midi à la cantine ... hum un bon goût de peau de courgettes bien améres, la patate on ne sait pas oû elle était et un arrière truc sympa, de goût d'huile rance ... mais bon dis damien s'il y a de la place dans ta cantine je veux bien y inscrire mes enfants .... !:!!!! joe
C'est vrai qu'une bonne purée maison, il n'y a rien de tel !
arrrhhhh ...
ma cantine à moi elle était tellement pas bonne que même la purée était inmangeable :(
ici les chips sont souvent maison!!! c'est délicieux... Idem pour la purée évidemment!