Porc à l'alentejana pour accompagner L'impatiens du Domaine de Bérénas

Je sais...Je suis un peu en avance mais j'ai une excuse. Je suis à Longchamps avec mes étudiants pour le Grand prix de l'Arc de Triomphe. Quelques blogueurs ayant participé à la soirée Tartes & Co à la cave de 75 cl ont eu en cadeau 2 belles bouteilles du Domaîne de Béréna.

J'ai voulu rendre hommage aux vins du Domaine de Bérénas et en particulier au sympathique vigneron du pays de l'Hérault : Christophe Tison en associant sa belle cuvée L'Impatiens avec une recette traditionnelle de la cuisine portugaise que j'aime particulièrement : Le porc à l'alentajana, une recette qui associe la viande de cochon avec les coquillages. Un souvenir de vacances au Portugal. Un accord et une recette que j'apprécie tout particulièrement.

Résultat : Un bel accord avec la force de l'Impatiens blanc qui vient apporter fraîcheur et notes complexes à un plat tout en force. Un régal ! Je vous livre un recette avec sa cuvée en rouge bientôt.

J'attends avec impatience les accords des amis blogueurs et je suis sur que nous allons avoir de belles surprises...

Commentaires

1. Le 02 octobre 2009, 13:44 par philo: je raffole de ce plat que je mange de temps en temps dans une brasserie portugaise pas loin de mon bureau. J'ai découvert ce plat il y a 7 ans et je ne m'en lasses pas.
2. Le 02 octobre 2009, 16:13 par Sandrine: Je l'attendais avec impatience ta recette mon cher Damien....et je suis ravie de la découvrir, car je ne connaissais absolument pas ce plat....très bel accord avec l'Impatiens de Christophe Tison....un vin vraiment remarquable qui mérite d'être connu.....j'ai hâte de voir les autres recettes et peut-être aussi d'avoir l'avis de notre cher vigneron !!!!
Bises et profites bien de ton we !!!
3. Le 02 octobre 2009, 23:22 par Marielle: Je ne connais pas ce plat mais il me donne l'eau à la bouche car j'adore les coques. Il sera au menu dans les prochains jours. Merci Damien.
Bisous.
4. Le 03 octobre 2009, 09:59 par Audrey: Je serai bien curieuse de savoir ce que donne cette association dans ce plat que je ne connaissais pas jusqu'à présent !
5. Le 03 octobre 2009, 11:14 par clémence: original comme association... ça ne peut être que délicieux !
6. Le 03 octobre 2009, 12:16 par Philou: Encore une belle découverte. Je ne connaissais pas du tout ce plat. Merci de le partager avec nous
Amitiés de Liège
7. Le 05 octobre 2009, 12:24 par lory: mmm, comme j'aime ces plats pleins de saveurs...
bonne semaine
8. Le 06 octobre 2009, 18:24 par Dada: Jamais goûté mais je m'y plongerais le yeux fermés!