Yellow pasta paella pour le menu Menuchrome
Un plat réalisé par l'équipe fruits et légumes jaunes lors de l'Atelier Menuchrome by Mandar.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâte Orecchiette De Cecco
- 1 oignon blanc
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 carotte jaune
- 1 poivron jaune
- Safran filaments
- 1 cuillère à café de purée d'ail Mandar
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 tranches de jambon fumé - 10 tomates cerises jaunes
- 10 filets d'anchois marinés au vinaigre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et Piment d'Espelette
- Quelques pétales de fleurs...
Progression :
- Coupez en petits morceaux les oignons et suez les à l'huile d'olive dans une poêle à paella.
- Épluchez les poivrons et découpez les en cubes. Ajoutez les aux oignons.
- Ajoutez la carotte jaune découpée en petits cubes. - Ajoutez le jambon fumé coupé en petits morceaux.
- Ajoutez le safran.
- Ajoutez les pâtes et faites les revenir dans les oignons et le poivron.
- Assaisonnez. Ajoutez l'ail en pulpe.
- Ajoutez le vin blanc sec et laissez le réduire au 3/4. - Ajoutez le bouillon chaud progressivement comme pour un risotto.
- Cuire 20 minutes.
- Sautez les tomates cerises à l'huile d'olive très chaude.
- Ajoutez les tomates cerises à la paella.
- Décorez avec des pétales de fleurs, les filets d'anchois et les pistils de safran.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâte Orecchiette De Cecco
- 1 oignon blanc
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 carotte jaune
- 1 poivron jaune
- Safran filaments
- 1 cuillère à café de purée d'ail Mandar
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 tranches de jambon fumé - 10 tomates cerises jaunes
- 10 filets d'anchois marinés au vinaigre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et Piment d'Espelette
- Quelques pétales de fleurs...
Progression :
- Coupez en petits morceaux les oignons et suez les à l'huile d'olive dans une poêle à paella.
- Épluchez les poivrons et découpez les en cubes. Ajoutez les aux oignons.
- Ajoutez la carotte jaune découpée en petits cubes. - Ajoutez le jambon fumé coupé en petits morceaux.
- Ajoutez le safran.
- Ajoutez les pâtes et faites les revenir dans les oignons et le poivron.
- Assaisonnez. Ajoutez l'ail en pulpe.
- Ajoutez le vin blanc sec et laissez le réduire au 3/4. - Ajoutez le bouillon chaud progressivement comme pour un risotto.
- Cuire 20 minutes.
- Sautez les tomates cerises à l'huile d'olive très chaude.
- Ajoutez les tomates cerises à la paella.
- Décorez avec des pétales de fleurs, les filets d'anchois et les pistils de safran.
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Commentaires
Bonjour Damien
Excellente idée ces plats monochromes ; ta pasta paella safranée est superbe et en plus vous avez du bien vous amuser ! Bravo !
Pierre
c'est magnifique ! je n'oserai même pas y plonger ma fourchette...
une veritable oeuvre d'art (culinaire).... bravo j'ai pu voir les photos des uns et des autres, vous avez tous fait des merveilles.
A bientot.
C'est très beau et surtment très délicieux, j'aurai pensé qu'il y avait du curcuma pour colorer les pâtes.
bises
Merci pour cette belle recette intensément colorée comme l'ambiance de cette soirée unique! Bises et encore merci
bonjour Damien,
une recette haute en couleurs qui célèbre l'arrivée de l'été !!
bonne journée à toi
Hervé (lesateliersdhys)
Je peux te dire que je vais la faire refaire cette recette à l'arrache mon cher Damien, c'est trop top !!!!!
Bises
un plat aux couleurs du soleil
bonne journée