Celà fait pas mal de temps que je désirais lire le nouveau livre de Silvia : Apéros à l'italienne

C'est chose faite et il faut dire que je me suis régalé rien que de lire les intitulés et les ingrédients...et la façon de raconter les recettes...J'ai envie de tout faire dans son livre et de goûter cette cuisine savoureuse et généreuse. Et envie de revenir très vite en Italie ! Cela me manque.

Cela m'a donné de faire une savoureuse entrée de saison : Légumes grillés, basilic et menthe



Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 tête d'ail nouveau
- 6 petites courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- Gros sel de mer et piment d'Espelette
- 1 gros filet d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques feuilles de menthe

Progression :
- Allumez un jolie feu de bois de chêne de préférence.
- Lavez et découpez les légumes en longueur en les gardant assez gros.
- Mettez les légumes dans un saladier et ajoutez un filet d'huile et une belle pincée de gros sel de mer.
- Grillez vos légumes et votre gousse d'ail entière.
- Disposez vos légumes grillés dans un joli plat.
- Arrosez vos légumes d'un filet d'huile d'olive.
- Assaisonnez avec un peu de piment d'Espelette.
- Ajoutez le basilic et la menthe fraîche.
- Réservez au frais et servez bien glacé.