Verrine baba, mangue épicée et mousseux fromage blanc
Des petites verrines très très légères. Comme quoi gourmandise peut rimer avec santé !
Verrine baba, mangue épicée et mousseux fromage blanc
Ingrédients pour 4 personnes :
4 mini- baba
2 fruits de la passion
Sirop léger :
200g d’eau
¼ zeste d’orange
¼ zeste de combawa
2g d’édulcorant naturel Stévia
½ gousse de vanille
1 c à s de sirop d’agave
8 grains de poivre
Mousseux fromage blanc
200g de fromage blanc sucré et vanillé
100g de lait
2 c à s de sirop d’agave
Salade de mangue aux épices :
1 mangue bien mûre
1 gousse de vanille
1 pincée de cardamome en poudre
1 tour de poivre du moulin
Comment je fais ?
Commencez par réaliser le sirop en chauffant l’eau avec le sirop d’agave, le zeste d’orange, la vanille et le poivre.
Portez à ébullition le sirop et stoppez la cuisson.
Ajoutez dans le sirop le zeste de combawa et l’édulcorant naturel Stévia.
Laissez infuser 5 minutes avec un couvercle.
Trempez vos babas dans le sirop.
Poursuivez en réalisant le siphon fromage blanc en mélangeant le fromage blanc avec le lait et le sirop d’agave.
Mettez le mélange fromage blanc dans le siphon et ajoutez une cartouche de gaz.
Epluchez votre mangue et découpez- la en fines tranches puis en fines lanières.
Dans un saladier, mélangez la mangue en lanières avec la vanille et la pincée de Cardamome.
Garnissez vos verrines en commençant par les babas puis une partie de la salade de mangue.
Ajoutez le fromage blanc au siphon.
Terminez avec le reste de mangue et ajoutez des fruits de la passion.
Vite à table !
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Commentaires
Je n'ai pas encore testé le combava en sucré. Cette verrine m'a l'air extra !
Une vraie tuerie je reste sans voix devant ce dessert que je dévorerais bien !
Très jolie recette! J'aime bien l'idée du fromage blanc au siphon.
Cela me rappelle des verrines réalisées à Soissons en 2010 par Monique, la touche du chef en plus !
une excellente recette, j'aimerais si tu as le temps damien que tu ailles voir mon nouveau blog culinaire uniquement réservé aux recettes anti cholestérol, j'aimerais te faire de la pub aussi et mettre un lien que les gens pourrraient voir. Esy ce possible?
bisous au 27 avec SRSC et danone
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bisous au 27 avec SRSC et danone
Délicieuses ces verrines ! J'adore ! Hop hop hop dans mes favoris ;)
Je l'ai faite ( en oubliant les fruits-passion au frigo !) mais que c'est bon...le fromage blanc au siphon, une découverte de choix !!!!
http://www.amaryves41.com/article-v...