Tag - Aïoli
J'ai découvert cette recette, il y a 4 ans chez le grand Andoni Luis Aduriz au Pays-Basque espagnol. Depuis cette recette a fait le tour du monde et récemment chez un ami chef Christophe Pacheco, j'ai trouvé une version farcie à la Saint-Jacques. Pomme de terre en croûte d'argile, aïoli Tout est...