Tag - Escargot
C'est vrai que l'accord escargot et beurre persillé reste un grand classique indémodable. Mais pour cette recette, j'avais envi de vous proposer une recette plus légère pour les fêtes. Je vous propose donc une recette plus légère et plus herbacée. Mes escargots en croûte de pistache Ingrédients...
Dans mon sud ouest, nous sommes plutôt petits gris avec une sauce à la bordelaise : une grosse sauce tomate à l'ail avec de la chair à saucisse ou les escargots mijotent dans leurs coquilles. Un plat que l'on mange en faisant un peu de bruit de succion, preuve que le plat est bon, avec une belle...
Un dimanche - lundi chez une productrice d'escargot Sylvie Pierru pour promouvoir son super travail ! Rencontre avec pleins de chefs ami comme Olivier Delafont, Gilles Goess, Mickaël Feval, Jean Chauvel du restaurant : Les Magnolias,... pour découvrir une super qualité d'escargots ! Un super...
C'est trop simple ! Quelques brochettes en romarin (du jardin...), des escargots cuits au court-bouillon très tendres, quelques tranches de lard autour. Un trait d'huile d'olive, une plancha...Peu de cuisson...un tour de poivre du moulin.... Régalez vous ! Le recette escargot !...